bakery business plan in india pdf hindi

बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें | Bakery Business Plan in Hindi.

खुद का बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू कर सकते हैं How you can start your own bakery business in India in Hindi.

बेकरी का बिजनेस प्राचीनकाल से चला आ रहा है | इसलिए यह खाद्य प्रसंस्करण के अंतर्गत होने वाली एक पारम्परिक गतिविधि है | हालाँकि India में Bread का उत्पादन आटोमेटिक मशीनों के माध्यम से भी होता है, इसके बावजूद लोग Bakery से उत्पादित ताजा बने हुए Bread या Bakery के अन्य उत्पाद को भी तबज्जो देते हैं | Bakery से उत्पादित होने वाले उत्पादों की लिस्ट में अभी तीन उत्पाद Bread, Biscuits और Cake ऐसे उत्पाद हैं, जो सामान्य जनता में काफी प्रचलित हैं |

इसलिए इनका उपयोग भी अधिक होता है | खुद की बेकरी स्टार्ट करने के लिए भी जो सबसे पहला स्टेप करना होता है | वह अन्य बिज़नेस को करने की तरह Business Plan होता है | एक अच्छे बिज़नेस प्लान के माध्यम से ही निवेशकों और अन्य व्यवसायिक लोगो को बिज़नेस की तरफ आकर्षित किया जा सकता है | Bakery के उत्पादों का उत्पाद कृषि उत्पादित फसलों इत्यादि से किया जाता है | इसलिए यह खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) के अंतर्गत आता है |

बेकरी का बिजनेस क्या होता है :

What is bakery in Hindi : सामान्यतया Bakery का अर्थ उस स्थान से लगाया जाता है | जहाँ Bread, Cake, cookies, Pastries इत्यादि का निर्माण किया जाता है | और इनका निर्माण करके इनको बेच कर कमाई करना ही बेकरी बिजनेस कहलाता है | चूँकि Bakery से जुड़े उत्पादों को सेक (Bake) के तैयार किया जाता है, और लोग अक्सर चाय, काफी के साथ इनको खाना पसंद करते हैं | इसलिए वर्तमान समय में कुछ Bakery चाय, काफी भी अपने ग्राहकों को बेचती हैं |

बेकरी बिजनेस में संभावनाएँ

इस व्यवसाय से जुड़े हुए दोनों क्षेत्रो में से यदि हम सिर्फ संगठित क्षेत्र की बात करें, तो वित्त वर्ष 2015 में इसके व्यापार की क्षमता को 17000 करोड़ रूपये आँका गया है | असंगठित क्षेत्र (Unorganized sector) जहाँ  Bakery के उत्पादों का उत्पादन किया जाता है इसमें सम्मिलित नहीं है | इसके अलावा Market experts  द्वारा ऐसे आसार लगाये जा रहे हैं की आने वाले तीन चार सालों में यह  Industry 12-15% growth rate के साथ आगे बढ़ सकती है |

यदि ये आंकड़े सच साबित हुए तो India में Bakery Industry खाद्य प्रसंस्करण गतिविधि से तैयार होने वाले उद्योगों में तीसरे नंबर पर होगी |  Bakery से उत्पादित उत्पाद Bread, Cake, cookies, Pastries इत्यादि सामान्यतः सामान्य उपभोग की वस्तुएं हैं | और इनका उपयोग समाज के हर वर्ग द्वारा किया जाता है | Bread को double Roti भी कहा जाता है जहाँ इसका उपयोग नाश्ते में अण्डों और दूध के साथ किया जाता है | वही भारतवर्ष में Birth day सेलिब्रेट करना एक फैशन बन चूका है |

और बिना Cake cutting के कोई Birth day बनाया ही नहीं जाता | दूसरी तरफ cookies का उपयोग लोग चाय काफी के साथ बहुतायत मात्रा में करने लगे हैं | इसलिए यह स्पष्ट है की Bakery से उत्पादित हर एक प्रोडक्ट किसी न किसी रूप में मार्किट में अपनी शाख जमाये हुए है |

लेकिन इनमें से जो मुख्य उत्पाद समाज के हर वर्ग और बहुतायत मात्रा में उपयोग होने वाला है उसका नाम है Bread | Bread का उपयोग होटलों, ढाबों, घरों, हॉस्पिटलों इत्यादि में बड़े पैमाने पर किया जाता है | क्योकि इसको बहुत सारे तरीको से खाने में उपयोग में लाया जाता है | लेकिन India में Bread Aamlet नाश्ते में बेहद प्रसिद्द है |

ब्रेड बनाने के लिए कच्चा माल :

इस बिजनेस में Bread Making अर्थात डबल रोटी बनाने के लिए विभिन्न प्रकार का कच्चा माल (Raw Material) चाहिए होता है | जो भारतीय बाज़ारों में आसानी से उपलब्ध है | Bread Making हेतु आवश्यक Raw material की लिस्ट निम्नवत है |

• गेहूं का आटा, मैदा

 YEAST                          

• Baker’s Yeast
• Lactic Acid

Oils and Vitamins

• Condensed Milk
• खाद्य मिल्क पाउडर
• वनस्पति तेल
• रीफाईन्ड खाद्य तेल
• लिक्विड ग्लूकोस
• शकरकंदी का आटा
• मूंगफली का आटा

Quality Improver:

• Calcium Phosphate
• Calcium carbonate
• Sodium dilacerate
• Sodium pyrophosphate

बेकरी शुरू करने के लिए मशीनरी और उपकरण

बेकरी में ब्रेड बनाने के लिए अलग अलग तरह की उपकरणों एवं मशीनरी की आवश्यकता होती है | जिनमे मुख्य उपकरणों एवं मशीनों की लिस्ट निम्नवत है |

• आटा सानने वाली मशीन (Dough Kneading Machine)
• ब्रेड को विभाजित करने वाली मशीन (Bread Slicing Machine)
• क्रीम मिक्स करने वाली मशीन (Cream Mixing Machine)
• सेकने हेतु ओवन (Oven for baking)
• खमीर बनाने वाला टैंक (Fermentation Tank )
• सांचा (Mould Box)

Formula to mixing ingredients:

यहाँ पर हम पांच किलो आटे या मैदे को केंद्र बिंदु मानकर जानने की कोशिश करेंगे की पांच किलो Flour में अन्य Ingredients कितनी कितनी मात्रा में मिलाने चाहिए |

Manufacturing process of bread in Hindi:

मशीनों एवं उपकरणों की मदद से बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले Bread का निर्माण किया जा सकता है | सबसे पहले Bread Making Process में Raw Materials को आवश्यकतानुसार मात्रा के अनुसार आटा सानने वाली मशीन में डाल दिया जाता है | इसमें सभी पदार्थो को एक साथ मिलाकर लोई तैयार की जाती है |

तत्पश्चात इस लोई में विटामिन्स और क्वालिटी इम्प्रोवर मिलाकर इसे Fermentation tank में fermentation के लिए छोड़ देते हैं |  और जब Fermentation प्रक्रिया पूर्ण हो जाती है, उसके बाद इसको मोल्ड मशीन के माध्यम से Bread का आकार देकर, इन्हें ओवन में सेकने (Baking) हेतु डाल दिया जाता है | Bread को सेकने के पश्चात Bread Slicing मशीन की मदद से इनकी स्लाइस तैयार की जाती हैं |

बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें (How to Start bakery business in India):

जहाँ पहले बेकरी में केवल बिस्कुट, कुकीज इत्यादि बनाये जाते थे, वर्तमान में इसका स्वरूप बदल गया है । लोगों के खान पान में हो रहे बदलावों के अनुरूप आने वाले भविष्य में भी बेकरी के आइटम्स में और वृद्धि होती जाएगी। आज इस तरह के आइटम में केक, पेस्ट्री, मुफिन इत्यादि भी जुड़ गए हैं। हालांकि जो उद्यमी खुद का बेकरी बिजनेस शुरू करना चाहता है, वह बेकरी आइटम का चुनाव उस एरिया में उपलब्ध माँग के अनुसार कर सकता है। तो आइये जानते हैं की भारत में इस तरह का यह बिजनेस शुरू करने के लिए किन किन प्रक्रियाओं से होकर गुजरने की आवश्यकता होती है।

बेकरी के लिए आइटम का चुनाव करें (Selection of Bakery items)

जैसा की हम पहले भी बता चुके हैं की बेकरी में शामिल वस्तुओं की लिस्ट काफी लम्बी है, जिनका जिक्र हम इस लेख में ऊपर भी कर चुके हैं । इसमें नमकीन आइटम जैसे समोसा, पेटीज, पिज़्ज़ा, बर्गर से लेकर स्वीट आइटम पेस्ट्री, मफिन, चॉकलेट, बिस्कुट, केक. मिठाई इत्यादि कई तरह के आइटम शामिल हैं। इसलिए इस तरह का यह बिजनेस शुरू करने वाले उद्यमी को सर्वप्रथम उस एरिया में स्थित लोगों की पसंदानुसार बेकरी आइटम का चुनाव करना होगा।

हालांकि उद्यमी चाहे तो सभी प्रकार के बेकरी आइटम को भी अपने बिजनेस का हिस्सा बना सकता है। लेकिन इस तरह से बेकरी का बिजनेस (Bakery Business) शुरू करने में उसे बहुत अधिक निवेश करने की आवश्यकता होती है । इसलिए बेहतर यही होगा की पहले आप केवल उन आइटम से शुरुआत करें, जो आपको लगता है की उस एरिया में ज्यादा बिकने वाली हैं। उसके बाद धीरे धीरे इन्हें बढ़ा सकते हैं।     

स्थानीय बाज़ार में दुकान का प्रबंध करें (Rent a shop for bakery)

आपको अपने बिजनेस के लिए किसी भीड़ भाड़ वाली जगह का चयन करना होगा यानिकी जहाँ से दिन में हजारों लोग गुजरते हों, आपको किसी ऐसी जगह पर दुकान का प्रबंध करने की आवश्यकता होती है। यदि आपको कोई ऐसी लोकेशन समझ नहीं आ रही है तो आप जहाँ रहते हैं उसका स्थानीय बाज़ार आपके बेकरी बिजनेस के लिए उपयुक्त लोकेशन हो सकता है।

यद्यपि इसमें कोई दो राय नहीं की भीड़ भाड़ वाली जगहों पर दुकान किराये पर लेने के लिए आपको अन्य लोकेशन की तुलना में अधिक खर्चा करने की आवश्यकता होती हो। लेकिन यह किराया इसलिए ज्यादा होता है क्योंकि उस लोकेशन पर दुकान इत्यादि चलने की संभावना अधिक होती है। दुकान किराये पर लेते समय 4-5 सालों का रेंट एग्रीमेंट अवश्य बनवा लें।

दुकान का इंटीरियर डिजाईन कराएँ

यह आपके दुकान के आकार पर निर्भर करता है की आपको उसे अन्दर इंटीरियर डिजाइनिंग कैसे करनी है। लेकिन इतना जरुर है की आपको पैसे का लेन देन करने के लिए एक काउंटर और बाकी एक या एक से अधिक काउंटर जिनमें शीशे एवं लाइट लगी हो, बेकरी के आइटम को डिस्प्ले करने के लिए चाहिए होता है। इसके अलावा ऐसे भी कई रेडीमेड वस्तुएं आती हैं जो लोग बेकरी से खरीदना पसंद करते हैं। उनके लिए भी आपको दुकान की दीवार पर लकड़ी या शीशे के खांचे बनाने की आवश्यकता होती है।

छत में आपको गत्ते वाली टाइल लगानी पड़ती है, और तरह तरह की फैंसीलाइट लगाकर अपनी दुकान को ग्राहकों को आकर्षित करने वाला बनाना होता है।      

जरुरी बर्तन मशीनरी इत्यादि खरीदें (Utensils & Machinery)

यदि आपको बेकरी बिजनेस की बहुत अधिक जानकारी नहीं है तो आप किसी ऐसे हलवाई या कुक को पहले ही नियुक्त कर सकते हैं, जो आपने बाद में नियुक्त करने हैं। और ये हलवाई और कुक आपको बताएँगे की उन्हें कौन सी बेकरी आइटम बनाने के लिए किस बर्तन या मशीनरी की आवश्यकता हो सकती है। आम तौर पर पेटीज, समोसे इत्यादि बेकरी आइटम को गरमा गरम सर्व करने के लिए ओवन की आवश्यकता होती है। तो वहीँ पेस्ट्री, आइसक्रीम इत्यादि आइटम के लिए रेफ्रीजिरेटर की भी आवश्यकता होती है।     

हलवाई, कुक इत्यादि नियुक्त करें (Appoint Staffs)

बेकरी का बिजनेस (Bakery Business) शुरू करने के लिए एक तरफ जहाँ आपको मीठे आइटम जैसे केक, पेस्ट्री, मिठाई इत्यादि बनवानी होती है, तो दूसरी तरफ समोसे, पेटीज, बिस्कूट इत्यादि भी बनवाने होते हैं । आम तौर पर एक अच्छा हलवाई बेकरी में बनने वाली सभी आइटम को बनाना जानता है । तो आपको अलग अलग हलवाई या कुक भी नियुक्त करने की आवश्यकता हो सकती है ।

हलवाई या कुक की आपको कितनी संख्या चाहिए होगी वह आपके व्यापार के आकार पर निर्भर करेगा। लेकिन इनके साथ साथ आपको शुरूआती दौर में 2-3 हेल्पर को भी नियुक्त करने की आवश्यकता होगी। ध्यान रहे आपको मुख्य हलवाई अनुभवी एवं सभी चीजों की जानकारी रखने वाला नियुक्त करने की आवश्यकता हो सकती है।     

बिजनेस की मार्केटिंग करें (Promote your bakery)

यद्यपि इस तरह के बिजनेस को मार्केटिंग की आवश्यकता नहीं पड़ती है। क्योंकि बेकरी में बेचे जाने वाली सारी आइटम ऐसी हैं, जिन्हें लोग घर के बाहर निकलते ही खाना बेहद पसंद करते हैं। यहाँ तक जो लोग अपने घर से बाहर बाज़ार में आए होते हैं वे बजी अपने घरवालों के लिए कई तरह के बेकरी आइटम पैक करके ले जाते हैं। लोगों के खानपान में बेकरी आइटम इतने आम हैं की हर कोई इन्हें अच्छी तरह से जानता है ।

आपको अपने बिजनेस की मार्केटिंग के लिए अपनी दुकान के बाहर बैनर या साइनेज बोर्ड इस तरीके से लगाना है की लोगों की नज़र उस पर आसानी से पड़ जाय। इसके अलावा आप चाहें तो सोशल मीडिया एवं गूगल एड के माध्यम से पेड एड भी चला सकते हैं।      

भारत में बेकरी बिजनेस की समस्याएँ:

बेकरी बिजनेस में जो सबसे बड़ी problem आती है | वह होती है Raw Materials के Price में उतार चढ़ाव आना | यह जरुरी नहीं की हर समय इसके Raw Materials के Price बढ़ते ही हैं | अपितु कम भी होते हैं लेकिन जैसे ही उद्यमी इन कम हुई कीमतों के आधार पर अपनी Business strategy तैयार करने की कोशिश करता है | वैसे ही गेहूं के दाम बढ़ जाते हैं, और बढे हुए दामों के हिसाब से चलने की कोशिश करता है वैसे ही दाम घट जाते हैं | Price में यह उतर चढ़ाव बहुत बार देखने को मिल जाता है |

स्वास्थ्य और सुरक्षा के जिन नियमों का अनुसरण Bakery Industry में बड़े उद्योगों द्वारा किया जाता है | उन नियमों का अनुसरण छोटे उद्योगों द्वारा नहीं किया जाता, या फिर उनके लिए यह सब करना बेहद मुश्किल होता है | क्योकि स्वचालित यंत्रों की कीमत अधिक होने के कारण छोटे उद्योग उन्हें खरीदने में समर्थ नहीं हो पाते |

जिसके कारण कार्यरत मजदूरो एवं कर्मचारियों को सारे काम manually ही करने पड़ते हैं | जिसके कारण फर्श पर तेल इत्यादि बिखर सकते हैं और इनसे फिसलन के कारण कोई व्यक्ति काम करते वक़्त गिर सकता है | इसके अलावा हाथों से 50, 70 किलो का अनाज मशीनों में डालने से मशीन के पार्ट्स खरब होने का खतरा बना रहता है |

चूँकि Bakery Industry में आटे का उपयोग बहुतायत मात्रा में होता है, और आटे की प्रवृत्ति थोड़ी सी हवा में भी उड़ जाने की होती है | यही कारण है की मशीनों एवं फर्श पर आटे से गन्दगी हो जाती है | और इस dust से लोगों को सांस लेने में समस्या आ सकती है |

हालांकि उपर्युक्त परेशानियों के बावजूद Bakery business को India में उद्यमियों द्वारा home based business के रूप में चुना भी जा रहा है, और किया भी जा रहा है | इस बिजनेस को सफलतापूर्वक चलाने के लिए उद्यमी को उपर्युक्त परेशानियों से निपटने के लिए इन difficulties का पुनार्वलोकन करके इनसे निबटने की योजना बनाना बेहद जरुरी है |

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बेकरी शॉप कैसे शुरू करें – Bakery Business Plan in Hindi

Last updated on: November 21, 2022 by Piyush Shah

बेकरी व्यवसाय भारत में सबसे अधिक लाभदायक व्यवसायों में से एक है. सही प्रतिभा वाला कोई भी व्यक्ति घर से बेकरी का व्यवसाय शुरू कर सकता है. आश्चर्य है कि कहां और कैसे शुरू करें? बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आपकी मार्गदर्शिका यहां दी गई है.

यदि आप बेकरी व्यवसाय शुरू करने की योजना बना रहे हैं, तो आपने एक बुद्धिमानी भरा निर्णय लिया है. 2020 में लगभग 7.6 बिलियन डॉलर के बाजार मूल्य और सालाना 8.5% से अधिक की अनुमानित वृद्धि के साथ, यह आपका अगला बड़ा भोजन विचार हो सकता है. यदि आप घर से बेकरी व्यवसाय शुरू करना जानते हैं, तो यह लाभदायक और मजेदार दोनों हो सकता है.

इस सहस्राब्दी ने चलते-फिरते भोजन को तेजी से लोकप्रिय होते देखा है. व्यस्त जीवन शैली उपभोक्ताओं को सुविधा को प्राथमिकता देने के लिए प्रेरित कर रही है. इसलिए रोटी, बिस्कुट, केक और नमकीन जैसे तेजी से चलने वाले सामान दिन का क्रम हैं.

भारत में बिस्कुट और कुकीज़ उद्योग भारतीय बेकरी बाजार में बिक्री का लगभग 72% हिस्सा है.

महामारी के कारण छोटे व्यवसायों को वास्तव में कठिन समय से गुजरना पड़ सकता है. अच्छी खबर यह है कि कई बिक्री करने के लिए ऑनलाइन समाधान के लिए जाग रहे हैं. परिणाम – वे उपभोक्ताओं के साथ अपना माल साझा करना जारी रख सकते हैं.

इतना ही नहीं, उत्साही होम बेकर्स ने अब इन अनिश्चित समय के दौरान आय के साधन के रूप में ‘ऑनलाइन बेकरी’ के विचार पर मौका देना शुरू कर दिया है.

चाहे आप होम बेकर हों, पेस्ट्री शेफ हों, या बेकिंग का शौक रखने वाले व्यक्ति हों – यदि आप घर से एक सफल बेकरी व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो आपको यह सब जानना आवश्यक है.

“यदि आप एक कंपनी बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह केक बेक करने जैसा है. आपके पास सभी सामग्री सही अनुपात में होनी चाहिए” – Elon Musk

1. अपनी बेकरी का प्रकार तय करें

2. बेकरी शुरू करने के लिए आवश्यक उपकरणों की एक सूची तैयार करें, 3. प्लान लॉजिस्टिक्स, 4. एक अच्छी योजना बनाएं, 5. अपना ऑनलाइन प्लेटफॉर्म बनाएं, 6. अपना ब्रांड बनाएं, भारत में बेकरी खोलने में कितना खर्च आता है, क्या भारत में बेकरी व्यवसाय लाभदायक है, भारत में होम बेकर्स कितना कमाते हैं, बेकरी शॉप कैसे शुरू करें.

यह एक बैठने की बेकरी है जिसमें ग्राहकों के बैठने और उनके भोजन का आनंद लेने के लिए एक समर्पित स्थान है. इस तरह की बेकरी में आम तौर पर बेक किए गए सामानों के अलावा भोजन और पेय पदार्थ भी उपलब्ध होते हैं. शुरुआत के लिए, यह एक बड़ा वाणिज्यिक स्थान किराए पर लेने, कर्मचारियों को प्रस्तुत करने और काम पर रखने पर विचार करने वाला एक महंगा विकल्प हो सकता है.

काउंटर सेवा बेकरी

यह सबसे आम प्रकार की बेकरी है जो भारतीय महानगरों की लगभग सभी सड़कों पर स्थित है. बेकरी कैफे की तुलना में इसके लिए बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है. ग्राहक बेकरी में चलते हैं, अपनी पसंद की चीजें खरीदते हैं और चले जाते हैं. यह आपको बहुत अधिक लागत बचाता है और आप चाय और कॉफी जैसे गर्म पेय बेचकर भी अतिरिक्त पैसा कमा सकते हैं.

विशेषता बेकरी

इस प्रकार की बेकरी एक या कम संख्या में पके हुए माल की पेशकश करती है. एक ‘वेडिंग केक शॉप’ या ‘ग्लूटेन-फ्री बेकरी’ एक विशेष बेकरी के अच्छे उदाहरण हैं. यदि आपके पास किसी विशेष प्रकार के बेक्ड उत्पाद में विशेषज्ञता है, तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है.

यदि आप कम या बिना पैसे के बेकरी व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो होम बेकरी आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है. होम बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको केवल उचित उपकरण, और कुछ जादू को चाबुक करने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होगी. हालांकि, होम बेकरी के सामने एक बड़ी चुनौती यह है कि अपने उत्पादों को अधिक दृश्यमान कैसे बनाया जाए, ताकि उपभोक्ताओं का आना शुरू हो जाए. इस मामले में, ऑनलाइन जाना आपका सबसे अच्छा दांव हो सकता है. यहां बताया गया है कि कैसे डुकान आपको इंटरनेट का लाभ उठाने और घर से एक सफल व्यवसाय संचालित करने में मदद कर सकता है.

अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे सूचीबद्ध करें. उनमें से कुछ को संक्षेप में बताने के लिए बहुत स्पष्ट लग रहा होगा, लेकिन इसे अभी भी करें. इससे आपको अपनी कुल लागतों का अनुमान लगाने और अपने बजट की बेहतर योजना बनाने में मदद मिलती है.

यहाँ एक चेकलिस्ट है:

• मिक्सर, इमल्शन मिक्सर और काउंटर-टॉप मिक्सर
• एक बड़ी कार्य तालिका
• स्टोन डेक या संवहन ओवन जो आप बेक करने की योजना पर निर्भर करते हैं
• मिक्सिंग बाउल
• सभी कच्चे माल के साथ-साथ पके हुए माल के लिए भंडारण उपकरण
• सामान्य बेकवेयर जैसे केक पैन, मफिन टिन, ब्रेड मोल्ड्स आदि.
• स्पैटुला, आइसिंग टिप्स, आटा सिफ्टर, पेस्ट्री चाकू, और इसी तरह के छोटे बर्तन.
• अपने सभी स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों को ठंडा करने के लिए शीट पैन रैक
• आप में स्वच्छता बनाए रखने के लिए एप्रन, हेयरनेट और दस्ताने

सूची बनाना हो गया? आइए अगले चरण पर चलते हैं.

आप अपने पके हुए माल को अपने ग्राहकों तक कैसे पहुंचाएंगे यह एक महत्वपूर्ण विचार है.

• अपने उत्पादों को बेक करने में आपको कितना समय लगेगा?
• गुणवत्ता बनाए रखते हुए आप किसी भी दिन कितने ऑर्डर पूरे कर सकते हैं?
• आपके उत्पाद का शेल्फ जीवन क्या है?
• यदि आपके उत्पादों की मांग बढ़ती है तो क्या आप थोक में अपनी सामग्री खरीद सकते हैं?
• बिक्री में वृद्धि और गिरावट के अनुकूल होने के लिए आप खराब होने वाली तैयार वस्तुओं को कहां और कैसे स्टोर करेंगे?
• डिलीवरी के मामले में आप किस क्षेत्र की सीमा को पूरा कर सकते हैं?
• आपके पके हुए माल को निर्दिष्ट क्षेत्र में कौन पहुंचाएगा और आपकी डिलीवरी करेगा

अब जब हम एक बेकरी शुरू करने के लिए आवश्यक आवश्यक चीजों के बारे में जानते हैं, तो आइए हम एक ठोस योजना बनाएं.

एक सारांश बनाएं: अपना मिशन विवरण, अपने व्यवसाय के लिए योजनाएं, और एक बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको सभी कानूनी आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता होगी.

व्यवसाय अवलोकन: आपकी बेकरी किस प्रकार की होगी? इस बात पर विचार करें कि आप किस प्रकार की सेवा प्रदान करेंगे, मेनू और इसे कैसे प्रबंधित किया जाएगा, इसकी सभी बारीकियां.

बाजार विश्लेषण करें: मौजूदा बाजार की जांच करें. सुनिश्चित करें कि आपके संभावित ग्राहक कौन हो सकते हैं और आप किस क्षेत्र को पूरा करेंगे. आप यह विश्लेषण करने पर भी विचार कर सकते हैं कि आप अपनी प्रतियोगिता को आकार देने और बाहर खड़े होने का प्रबंधन कैसे करते हैं.

वित्तीय योजना: अपनी परिचालन लागत, नकदी प्रवाह, व्यय और अनुमानित लाभ का विश्लेषण करें.

संचालन योजना: योजना बनाएं कि आप अपने बेकरी व्यवसाय को दैनिक आधार पर कैसे संचालित करेंगे. आपके स्टाफ प्रबंधन, कच्चे माल की हैंडलिंग, ऑर्डर प्रबंधन और रखरखाव सभी की योजना बनाई जानी चाहिए.

मार्केटिंग योजना: आपकी मार्केटिंग योजना इस बारे में बात करेगी कि आप अपनी बेकरी का विज्ञापन कैसे करेंगे और ग्राहकों को कैसे आकर्षित करेंगे. जानें कि इसे पहले से कहीं ज्यादा आसान कैसे करें.

अब जब आपकी योजना तैयार हो गई है, तो आपका अगला कदम एक ऑनलाइन उपस्थिति बनाना होगा.

ऑनलाइन उपस्थिति बनाना महत्वपूर्ण है. लेकिन, आसान है यार!

ऑनलाइन उपस्थिति से हमारा मतलब इंस्टाग्राम या व्हाट्सएप से शुरुआत करना नहीं है. कम से कम शुरू में तो नहीं. सोशल मीडिया पर स्केलिंग करना मुश्किल है. एक वेबसाइट या ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म बनाने का लक्ष्य रखें. इस तरह आप बेहतर संभावनाओं को लाकर व्यापक ग्राहक आधार तक पहुंच सकते हैं.

सुनिश्चित करें कि अपने मेनू को पढ़ना, अपने उत्पादों के बारे में पता लगाना और ऑर्डर करना आपके ग्राहकों के लिए आसान होना चाहिए. इससे सारा फर्क पड़ता है.

आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके लिए अपना ऑनलाइन स्टोर स्थापित करना उतना ही आसान हो.

सरल! है ना?

अब जब आपने सभी भारी भारोत्तोलन कर लिया है (या यह था?), और आपकी वेबसाइट और व्यवसाय एक रोल पर हैं, तो अपने नए बेकरी व्यवसाय के बारे में बात करने पर ध्यान दें.

केवल हमारे उत्पाद की मार्केटिंग न करें, बल्कि इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि यह ग्राहक की अंतर्निहित आवश्यकता को कैसे पूरा कर सकता है. आपकी कुकीज़ बातचीत की शुरुआत कर सकती हैं, आपके स्नैक्स परिवार के समय का कारण बन सकते हैं. बहाव प्राप्त करें?

पता लगाएं कि आपको क्या खास बनाता है और अन्य ऑनलाइन बेकरी से अलग है. आपके उत्पाद अनुकूलन योग्य हो सकते हैं, आपके स्वाद एक विशेष गति के लिए प्रामाणिक हो सकते हैं या आपके व्यंजनों को पीढ़ियों तक पारित किया जा सकता है. उस पर लाभ उठाएं.

चाहे आप किसी शौक को व्यवसाय में बदलने का इरादा रखते हों या अपने व्यवसाय को वर्तमान स्थिति में ढालने का इरादा रखते हों, इसे ऑनलाइन करना एक रास्ता है.

आपकी प्राथमिकता ग्राहकों को आकर्षित करने और प्रक्रियाओं को एकत्र करने के लिए एक प्रभावी प्रणाली होनी चाहिए, और तत्काल बिक्री उत्पन्न करने के लिए भुगतान रिकॉर्ड करना चाहिए. Dukaan यह सब और अधिक सरल करता है.

आपको तकनीक-प्रेमी होने की ज़रूरत नहीं है, आपके पास ऑनलाइन व्यवसाय में शून्य अनुभव हो सकता है और आप अभी भी एक पेशेवर जैसे ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म पर संक्रमण कर सकते हैं. आपके सपनों की दुकान के लिए और अधिक समय लेने वाला, कठिन मार्ग नहीं. बस एक महान मंच पर आशा करें जो हर चीज का ध्यान रखेगा, परेशानी मुक्त.

पूछे जाने वाले प्रश्न

किराए, लाइसेंसिंग, मानव-शक्ति, उपकरण और विपणन के लिए उचित स्थान को ध्यान में रखते हुए, भारत में एक बेकरी खोलने पर आपको लगभग 15 लाख रुपये से रु. 18 लाख. बेकरी का स्थान, स्थान का क्षेत्र और उपकरणों के पैमाने से अनुमानित लागत में काफी अंतर आ सकता है.

यदि आप भारत में बेकरी व्यवसाय खोलना जानते हैं, तो इसका उत्तर है हाँ! 2024 तक लगभग $12 बिलियन डॉलर के अनुमानित बाजार मूल्य पर, यह व्यवसाय आपके लिए सोने की खान साबित हो सकता है. बेकरी व्यवसाय (विशेष रूप से ऑनलाइन व्यवसाय) के लिए कम पूंजी की आवश्यकता होती है और यह आसानी से मापनीय है.

औसतन, एक सामान्य घरेलू बेकर आसानी से १०,००० रुपये से २५,००० रुपये प्रति माह कमा सकता है. बेक की गुणवत्ता और उपभोक्ता जिस आसानी से बेकर से ऑर्डर कर सकते हैं, उसके आधार पर आंकड़े काफी भिन्न हो सकते हैं. बेकरी व्यवसाय में विस्तार करना आसान है.

About Piyush Shah

Piyush Shah is the Head of SEO at Dukaan. He's committed to helping entrepreneurs start and grow their online stores with the power of SEO.

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बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करें | Bakery Shop Business Plan in Hindi

Gourav Jain

• May 18, 2023

आप अगर जानना चाहते हैं कि बेकरी बिज़नेस क्या है तो यह सबसे सही लेख है। अगर आपने खुद का बेकरी शॉप शुरू करने का सोच लिया है तो इससे बड़ा बिज़नेस का निर्णय आज के दौर में नहीं हो सकता। 

आप सभी ने यह कहावत तो सुनी होगी कि “हींग लगे ना फिटकरी और रंग चोखो”, ऐसे ही बेकरी बिज़नेस की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें कम से कम लागत में आप एक सफल बेकरी बिज़नेस के मालिक बन सकते हैं।

अगर आप एक बेकरी बिज़नेस शुरू करके उसे सफल बनाना चाहते हैं तो आपको Lio App की ज़रूरत पड़ेगी ही। आपके बिज़नेस का पर्सनल मैनेजर है Lio App.

बस जिस चीज़ की आपको सबसे ज्यादा आवश्यकता है वो है प्रतिभा, अगर आपको बेकरी आइटम्स बनाने आते हैं और आपके व्यंजन काफी स्वादिष्ट होते हैं तो बेकरी बिज़नेस के द्वार आपके लिए हमेशा खुले हैं। 

बेकरी बिज़नेस के बारे में विस्तार से जानने से पहले हम यह जानेंगे कि बेकरी बिज़नेस असल में है, बिज़नेस क्या और कैसे शुरू किया जा सकता है।

आपका पर्सनल बेकरी बिज़नेस मैनेजर

बेकरी बिज़नेस का सारा डाटा रिकॉर्ड करो रेडीमेड टेम्पलेट्स में और अपनी बेकरी मैनेज करो आसानी से। 15+ रेडीमेड टेम्पलेट्स, बिज़नेस ऑटोमेशन और टीम फीचर बनाते हैं आपका बेकरी बिज़नेस मैनेजमेंट आसान।

वो भी फ्री में

बेकरी बिज़नेस क्या है? | Bakery Business Kya Hai?

सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के नाश्ते, पार्टी, उत्सव में बिस्किट, कुकीज़, पेस्ट्रीज , ब्रेड, टोस्ट, केक और ऐसे ही अन्य बेकरी आइटम्स का महत्त्व बहुत अधिक रहता है और इन आइटम्स की बात करें तो यह हम सबके जीवन का एक अभिन्न हिस्सा हैं।

बेकरी के बारे में आप सभी बहुत अच्छी तरह से जानते ही होंगे, और अगर आपने अपने आसपास देखा होगा किसी बेकरी को तो आपको यह भी मालूम ही होगा की यह बिज़नेस कितना अच्छा है।

हमारे घरों के आसपास हम सभी ने बेकरी बिज़नेस देखा ही है जहाँ से हम आमतौर पर केक, पेस्ट्रीज, कूकीज, फैंसी बिस्किट, अन्य बेक्ड चीज़ें लेते हैं। आमतौर पर जब हमारे यहां परिवार में, दोस्ती में या किसी पार्टी में केक के लिए हम अच्छी सी बेकरी ही जाते हैं जहाँ से हमें केक के साथ पार्टी के अन्य सामान भी आसानी से मिल जाते हैं।

अगर आप बेकरी बिज़नेस शुरू करने का सोच रहे हो तो इसकी बारे में विस्तृत जानकारी नीचे पढ़ें। 

बेकरी बिज़नेस में क्या है सर्वश्रेष्ठ? Best Business Models Of Bakery

कोई भी बिज़नेस शुरू करने से पहले यह आवश्यक होता है कि हम उस बिज़नेस का स्वभाव जान लें और यह जान लें कि हमें किस स्तर का वो बिज़नेस शुरू करना है। 

ठीक उसी तरह बेकरी के बिज़नेस में भी बहुत से तरीके हो सकते हैं या यूं कहें बहुत से प्रकार की बेकरी होती हैं जो आकार और प्रकार की वजह से अलग होती हैं तो सबसे पहले यह जानना की कौनसे बेकरी बिज़नेस में आप जाना चाहते हैं यह ज़रूरी है।

बेकरी बिज़नेस को सफलता पूर्वक चलना के लिए जिन भी टूल्स की ज़रूरत होती है उन सभी के फीचर्स और विशेषताएं Lio App में हैं। नीचे देखिये Lio App में बेकरी बिज़नेस की केटेगरी और उसमें रेडीमेड रजिस्टर।

नीचे हमने मुख्यतः 3 प्रकार के बेकरी बिज़नेस के बारे में बताया है: 

बेकरी शॉप/कैफ़े | Bakery Shop/Cafe

एक साधारण बेकरी की दुकान जहाँ आप आसानी से जाकर कोई भी सामान देख कर खरीद सकते हैं, यह है बेकरी शॉप। आप चाहें तो आराम से यहां बैठ कर पेस्ट्री, पेटिज़, स्मॉल केक जैसी चीज़ें खा सकते हैं।

खासियत – बेकरी शॉप/कैफ़े की खासियत यह है कि आपके ग्राहकों की संख्या दिन प्रतिदिन बढ़ेगी और आपको मोटा मुनाफा होगा। बुराई – इस बेकरी शॉप/कैफ़े की बुराई एक ही है कि कोई शॉप किराए से लेना और उसे बेकरी कैफ़े के अनुसार सजाना थोड़ा महँगा साबित हो सकता है।

बेकरी बिज़नेस का परफेक्ट सॉफ्टवेयर

एकाउंट्स से लेकर, आर्डर, स्टॉक , कस्टमर डिटेल्स, स्टाफ इत्यादि सब मैनेज करिये। डाटा शेयर कीजिये या रियल टाइम में कोलेबोरेट कीजिये आसानी से LIO APP पर।

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ऑनलाइन बेकरी | Online Bakery

कोरोना के इस दौर में बहुत से बिज़नेस ऑनलाइन आएं हैं और लोगों ने भी ऑनलाइन सुविधा का महत्व जाना है। 

ऐसे में इंटरनेट सुविधा और डिलीवरी की सुविधा की मदद से आप एक ऑनलाइन बेकरी बिज़नेस अपने घर से ही शुरू कर सकते हैं जिसके लिए आपको किसी अन्य स्थान किराए से लेने की आवश्यकता नहीं होगी। अगर आप एक अच्छे शेफ हैं और स्वादिष्ट मिठाई, केक आदि बनाना जानते हैं तो ऑनलाइन बेकरी सर्वश्रेष्ठ है। 

खासियत – ना जगह की झंझट ना कोई अन्य खर्च बुराई – शुरुआत में लोगों तक अपनी बेकरी के बारे में पहुंचना कठिन हो सकता है। 

अन्य लेख पढ़ें: भारत में सर्वश्रेष्ठ थोक व्यापार विचारों की लिस्ट भारत में सबसे ज्यादा चलने वाले बिजनेस थोक व्यापार क्या है और थोक विक्रेता कैसे बने?

विशिष्ट बेकरी | Specific Bakery

कुछ बेकरी व्यवसाय ऐसे भी होते हैं जो कुछ विशेष सामान ही रखते हैं जो उनकी खासियत होती है जैसे एग-लेस केक बेकरी या ग्लूटेन-फ्री बेकरी आदि । यह बेकरी शुरू करना आसान साबित हो सकता है क्योंकि लोगों की निगाह में आप सबसे जल्दी आएंगे क्योंकि आपने कम सामान ही रखा है और उतना ही प्रचार किया है। 

खासियत – कम सामान, कम उपकरण, कम खर्च बुराई – हमेशा कुछ विशेष ग्राहक ही रहेंगे और एक बड़े तबके को आकर्षित नहीं कर पाएंगे।

बेकरी बिज़नेस के लिए ज़रूरी प्लान | Bakery Business Plan In Hindi

अब तक हमने आपको बेकरी व्यवसाय से जुड़ी लगभग सभी महत्वपूर्ण जानकारी दे दी है अब हम बताएंगे कि किस प्लान के साथ आप बेकरी व्यवसाय में सफलता हासिल कर सकते हैं।

• बिज़नेस मॉडल चुनें – सबसे पहले आपको अपने बेकरी बिज़नेस के बारे में पक्का होना पड़ेगा की आप किस प्रकार की बेकरी शुरू करेंगे, होम या कैफ़े/शॉप या विशिष्ट बेकरी। 
• मार्केट रिसर्च – फिर जब आपने पक्का कर लिया तो आगे बढ़ने से पहले यह जरूरी है कि आप बाज़ार के हालात के बारे में जानें मतलब आप जिस बेकरी को शुरू करना चाहते हैं उसके जैसी आसपास कौनसी बेकरी और है, अगर कोई ऐसी बेकरी है तो उसकी पूरी डिटेल जानें कौनसा सामान किस मूल्य का मिलता है आदि आदि। 
• खर्चों की प्लानिंग – कोई भी बिज़नेस शुरू करने में यह बेहद ज़रूरी है कि आप खर्चों की पूरी प्लानिंग करें जैसे रोज़मर्रा में कितने खर्चे होंगे, स्टाफ की सैलरी, अन्य और क्या खर्च आदि इन सभी की पूरी प्लानिंग ही आपको एक सफल बेकरी व्यवसायी बनाएगा।
• कर्मचारी – अगर आप अपने बेकरी के बिज़नेस को भव्य रूप से शुरू कर रहे हो तो यह बहुत ज़रूरी होगा की आप प्रोफेशनल कर्मचारियों को नियुक्त करें जिन्हें बेकरी दुकान के बारे में आईडिया हो।

अपना बेकरी बिज़नेस ऑटोमेट करें..

Lio ApP में हैं 15 से ज्यादा रेडीमेड रजिस्टर और शानदार फीचर्स जिनकी मदद से आप अपने बेकरी बिज़नेस को ऑटोमेट कर सकते हैं और अपना बेकरी बिज़नेस 3 गुना तक बढ़ा सकते हैं।

बेकरी बिज़नेस प्रोडक्ट लिस्ट | bakery shop item list.

बेकरी बिज़नेस में ऐसे बहुत से सामान हो सकते हैं जो आपके क्षेत्र में ज्यादा बिके पर जैसा आप सब जानते हैं की भारत कितना बड़ा देश है और यहाँ खान-पान में कितनी विवधताएँ हैं।

इसलिए आप अपनी बेकरी शॉप के लिए ऐसे सामान चुनें जो आपके क्षेत्र में ज्यादा बिकती हो, हमने कुछ साधारण बेकरी आइटम्स की लिस्ट नीचे लिखी है –

• तरह-तरह के स्वादिष्ट फ्लेवर वाले केक
• टेस्टी पेस्ट्री
• ब्रेड व् अन्य ताज़ा डेयरी आइटम्स
• टेस्टी फ्रूट के जूस
• डोनट्स इत्यादि

बेकरी बिज़नेस शुरू करने के लिए लाइसेंस व ज़रूरी कागज़ की लिस्ट | License Needed to open A Bakery Business

• बेकरी परमिट
• FSSAI लाइसेंस 
• FBA लाइसेंस 
• स्वास्थ्य लाइसेंस 
• फायर(अग्नि) लाइसेंस
• ट्रेडमार्क व पेटेंट
• जीएसटी पंजीकरण 
• पैन कार्ड 
• बैंक खाता 

अन्य लेख पढ़ें: किराने की दुकान कैसे खोलें? भारत में अपने कपड़े का बिजनेस कैसे शुरू करें बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करें सबसे ज्यादा कमाई वाले बिजनेस | इंडिया में सबसे अच्छा बिजनेस कौन सा है? ऑनलाइन साड़ी का बिज़नेस कैसे शुरू करें लेडीज के लिए घर बैठे बिजनेस जो सबसे बेस्ट रिटर्न्स देंगे

बेकरी बिज़नेस में अनुमानित लागत (इन्वेस्टमेंट) | Investment In Bakery Business

जैसा कि हमने ऊपर विस्तार से वर्णन कर दिया है कि किस बेकरी की क्या खासियत और क्या नुकसान है, अब इस सेक्शन में आगे हम बात करेंगे कि बेकरी बिज़नेस में आमतौर पर कितनी लागत आती है और क्या-क्या खर्च होते हैं।

बेकरी बिज़नेस में मैनेजमेंट भी एक लागत है..

..लेकिन Lio App के साथ आप बेफिक्र होकर अपने बेकरी बिज़नेस को आसानी से मैनेज कर सकते हो और साथ ही अपनी बेकरी को ऑटोमेट भी कर सकते हो।

एक बेकरी की दुकान शुरू करने से पहले आपको नीचे लिखी श्रेणियों में अनुमानित उतनी लागत लगेगी ही:

• किराया – अगर आप बेकरी शॉप/कैफ़े शुरू करने चाहते हैं तो आपको एक जगह किराए से लेनी होगी जो प्रतिमाह लगभग 20 हज़ार से लेकर 50 या 70 हज़ार रुपये तक जाएगी।
• मशीन/सामान – बेकरी बिज़नेस एक ऐसा बिज़नेस है जहां आपको किचन और घर के कुछ उपकरण तो लगेंगे ही जैसे मिक्सर, ग्राइंडर, ओवन, फ्रिज, कोल्ड स्टोरेज फ्रिज आदि तो इन सभी चीजों का खर्चा लगभग 2 लाख से 5 लाख तक का हो सकता है जो आपके बिज़नेस के आकार के अनुसार बढ़ भी सकता है। 
• लाइसेंस – बेकरी व्यवसाय की सारी कानूनी कार्यवाही और लाइसेंस प्रक्रिया में लगभग 15-25 हज़ार लग सकते हैं। 
• कारीगर – अगर आप एक बेकरी कैफ़े/शॉप शुरू करने का सोच रहे हैं तो आपको अलग-अलग काम के लिए लोगों की ज़रूरत पड़ेगी जिसमें लगभग 50 हज़ार से लेकर 1 लाख रुपये महीने का जा सकता है। 
• प्रचार/मार्केटिंग – एक बार आपके बेकरी व्यवसाय का सब काम हो जाए फिर आपको कुछ मार्केटिंग/प्रचार के लिए खर्च करना होगा जिससे आपके बेकरी बिज़नेस के बारे में लोगों को पता चल सके।

बेकरी बिज़नेस से अनुमानित कमाई | Profit In Bakery Shop

किसी भी बिज़नेस की सफलता जानने का एकमात्र मंत्र यही है की आप उस बिज़नेस की महीने/साल की कमाई के बारे में जानें, ऐसे में जब बात बेकरी बिज़नेस की हो तो हम आपको बताते हैं आपको महीने का कितना प्रॉफिट होगा।

बेकरी का बिज़नेस वैसे तो सालभर बहुत ज़्यादा चलन में रहता ही है साथ ही आप अगर 5-7 लाख रूपए की इन्वेस्टमेंट लगाकर बेकरी शॉप शुरू करते हो तो अंदाज़न शुरुआत में आपकी कमाई लगभग 30 हज़ार से 45 हज़ार तक होनी ही चाहिए।

हालांकि इस कमाई के पीछे बहुत से फैक्टर हैं जैसे आपके बेकरी बिज़नेस की लोकेशन, वहां का कम्पटीशन, आपकी प्रोडक्ट रेंज, आपका स्वाद और आप कितना अच्छे से और जल्दी हर ग्राहक को उसके मन का सामान सर्व करते हैं वो।

बेकरी बिज़नेस के लिए ज़रूरी उपकरणों/सामानों की लिस्ट | Tools Needed For Bakery Business

बेकरी मैनेजमेंट टूल ढूंढ रहे हैं?

Lio ApP में डाटा शेयरिंग, रियल टाइम कोलेबोरेशन, ऑटोमेशन, टास्क मैनेजमेंट, रिमाइंडर इत्यादि जैसे दर्जनों फीचर है जो आपका बेकरी बिज़नेस मैनेजमेंट आसान बनाते हैं।

जैसा कि हमने ऊपर बताया है की आपको आपकी बेकरी की दुकान में कुछ टूल्स लगेंगे, उन टूल्स की लिस्ट हमने नीचे दी है: 

• मिक्सर, ग्राइंडर, ओवन, फ्रिज, काउंटर मिक्सर
• कच्चे और अन्य सामान के लिए स्टोरेज का उपकरण
• मिक्सिंग के लिए बाउल
• केक पैन, मफिन्स टिन आदि
• केक को सजाने के सामान
• फ्रायर, किचन के लिए अलमारी, शेल्व
• डिस्प्ले फ्रिज, एयर टाइट टिफ़िन
• गुड क्वालिटी पैकेजिंग

बेकरी बिज़नेस की लॉजिस्टिक प्लानिंग (इन्वेंटरी मैनेजमेंट और डिलीवरी की प्लानिंग)

आप अपना बेकरी का बिज़नेस तो शुरू कर लेंगे लेकिन उस बिज़नेस को आम लोगों तक कैसे लेकर जाएंगे यह एक महत्वपूर्ण प्लानिंग का अंग है। नीचे कुछ सवाल हैं जो आपको बेकरी व्यवसाय में ध्यान रखना ही है।

• आपको बेकरी के उत्पादों को बेक करने में कितना टाइम लगेगा?
• आप अपने ग्राहकों को किस-किस क्षेत्र तक सामान पहुँचा सकते हैं?
• क्या आपके पास सामान बिना खराब हुए स्टोर करने की क्षमता वाले उपकरण/फ्रिज हैं?
• रोज़ की बिक्री के अनुरूप आपके पास पर्याप्त कच्चे माल का स्टॉक है या नहीं?

अन्य लेख पढ़ें: बिज़नेस जो असम में आप तुरंत शुरू कर सकते हैं तमिलनाडु में सर्वश्रेष्ठ बिज़नेस कोलकाता में टॉप बिज़नेस जो देंगे बेस्ट रिटर्न्स चेन्नई में बेस्ट बिज़नेस आइडियाज़ बिहार में सबसे बेस्ट बिज़नेस केरल में फलते-फूलते बिजनेस आइडियाज जो आपको जरूर जानना चाहिए मुंबई में टॉप बेस्ट बिज़नेस आइडियाज़

अपनी बेकरी को मैनेज करो अपनी भाषा में..

Lio App में आप अपनी भाषा में अपने बिज़नेस के डाटा को रिकॉर्ड कर सकते हैं। Lio App में हिंदी, इंग्लिश, गुजराती, मराठी ऐसी कुल 10 भाषाएं है।

Lio Premium के महीने के बेस्ट प्लान्स ₹79 से, और सालाना प्लान सिर्फ ₹799 से शुरू है। आपके लिए 7 दिनों का Lio प्रीमियम फ्री ट्रायल भी उपलब्ध है।

Lio App कैसे आपकी मदद कर सकता है?

अगर आपने बेकरी बिज़नेस शुरू करने का मन बना ही लिया है तो Lio App आपके लिए बिज़नेस की राह आसान बना देगा। बेकरी बिज़नेस ऑटोमेशन से लेकर दर्ज़न भर से ज्यादा शानदार फीचर जो आपके बेकरी बिज़नेस मैनेजमेंट के लिए काफी उपयोगी है।

Lio App में रेस्टोरेंट/बेकरी बिज़नेस केटेगरी के अंतर्गत 15 से ज्यादा शानदार रेडीमेड टेम्पलेट्स है जिसमें आप आसानी से अपने बेकरी बिजनेस से जुड़े सभी डाटा रोज़ नोट कर सकते हैं तो और उन डाटा को आसानी से जब चाहे जहाँ से चाहे ट्रैक कर सकते हैं।

बेकरी बिज़नेस में आपको रोज़ के सामान की लिस्ट को याद रखना पड़ता होगा, स्टॉफ की सैलरी हर महीने का रिकॉर्ड रखना पड़ता होगा, फिर कच्चा माल, बिजली के बिल का डाटा, कस्टमर के आर्डर, कैश या एकाउंट्स का हिसाब आदि। ये सारी चीज़ें आप Lio App में ही आसानी से मैनेज कर सकते हो।

Lio App की 20+ केटेगरी के 60 से ज्यादा रेडीमेड टेम्पलेट्स आपकी लाइफ को आर्डर में लाते हैं, टेम्पलेट्स जैसे खर्च रजिस्टर, इनकम रजिस्टर, कैश रजिस्टर ऐसे तमाम रजिस्टर जिसमें आप अपने रोज़ के डाटा आसानी से नोट कर सकते हैं और उन्हें ट्रैक भी उतनी ही आसानी से कर सकते हैं।  

Lio App में आप अपने डाटा आसानी से रिकॉर्ड कर सकते हैं और जब चाहे ट्रैक कर सकते हैं मतलब अपने डाटा पर हर रोज़ नज़र रख सकते हैं क्योंकि आप रजिस्टर को तो हर जगह साथ नही ले जा सकते इस लिए Lio App है आपका डिजिटल रजिस्टर जो रखता है आपके डाटा को आपकी उँगलियों पर। 

Lio एक ऐसा ऐप है जहाँ आप बेकरी बिज़नेस के हर तरह के डाटा को सुरक्षित रूप से व्यवस्थित रख सकते हैं। Lio App में ऐसी बहुत सी विशेषताएं हैं जो आपकी लाइफ आसान बनाती है जैसे, Lio App पूरी 10 भाषाओं में उपलब्ध है तो आप जिस भाषा में चाहे आसानी से अपने रिकार्ड्स मेन्टेन कर सकते हैं।

जैसा कि हमने बताया ही है कि Lio App में 20 से ज्यादा कैटेगरी है जैसे स्मॉल बिज़नेस, घरेलू, शॉप, निर्माण ऐसी कैटेगरी में 60 से ज्यादा टेम्पलेट्स हैं जहां आपके डेटा आसानी से रिकॉर्ड रहते हैं। Lio App निश्चित रूप से आपकी जीत के लिए बना है, यह आपकी लाइफ को पूर्ण रूप से आर्डर में लाने के लिए बना है। 

Step 1: अपनी पसंद की भाषा चुनें जिसमें आप आगे बढ़ना चाहते हैं | Lio Android Mobile Ke Liye

Step 2: Lio में फ़ोन नं. या ईमेल द्वारा आसानी से अपना अकॉउंट बनाएं। 

जिसके बाद मोबाइल में OTP आएगा वो डालें और आगे बढ़ें।

Step 3: अपने काम के हिसाब से टेम्पलेट चुनें और डाटा रिकॉर्ड करना शुरू करें। 

Step 4: इन सब के बाद आप चाहें तो अपना डाटा शेयर करें। 

और अंत में 

बेकरी बिज़नेस एक बहुत ही फायदेमंद और सफल बिज़नेस है और इस बिज़नेस में सफलता के लिए सिर्फ प्रतिभा की आवश्यकता होती है। अगर आपके हाथों में वो जादू है तो आप आसानी से इस बेकरी बिज़नेस में अपना सिक्का जमा सकते हैं। थोड़ी मेहनत, थोड़ी प्लानिंग, थोड़ी बहुत दिक्कतें और फिर आपका बेकरी व्यवसाय एकदम बढ़िया पटरी पर दौड़ने लगेगा।

रही बात इस बिज़नेस के तौर तरीकों की तो बेकरी शॉप शुरू करने के लिए जिन ध्यान रखना ऊपर इस लेख में अच्छे से समझाया है, साथ ही हमने यह भी बताया है की कौनसा बेकरी बिज़नेस आपके लिए अच्छा रहेगा और उसे कैसे किया जाए।

12 महीने चलने वाला बिजनेस | Barah Mahine Chalne Wala Business

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बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू करें?

सही जगह का चुनाव, लागत, मुनाफा आदि के बारे में जानकारी.

कई स्टूडेंट अपने कॉलेज के दिनों में पढ़ाई के साथ दूसरे क्षेत्रों में भी अपनी रुचि रखते हैं, यह क्षेत्र कुछ भी हो सकते हैं जो कि उनकी हॉबी के रूप में जाने जाते हैं जैसे कि कुछ लोगों को खेलना पसंद होता है, कुछ को उपन्यास जैसी बुक पढ़ना पसंद होता है, जबकि कुछ लोगों को इंटरनेट पर अलग-अलग चीजें खोजने का शौक होता है।

क्या आप उन व्यक्तियों में हैं जो अपनी पढ़ाई के साथ साथ भोजन पकाने में शौक रखते हैं ?

यदि इसका जवाब हां है, तो आपको भी अपने इस शौक को बिजनेस में परिवर्तित कर लेना चाहिए और इसके लिए यदि आप जी जान से मेहनत करेंगे तो इसमें सफल होने की संभावना बहुत अधिक है।

जी हां हम बात कर रहे हैं बेकरी बिजनेस के बारे में, आपने कभी ना कभी अपने कॉलेज के दिनों में किसी की बर्थडे पार्टी में किसी केक को पकाया होगा अथार्त केक बेक किया होगा या फिर अपने भोजन पकाने की स्किल के साथ कई बार एक्सपेरिमेंट किया होगा।

अपनी इन्हीं एक्सपेरिमेंट से आपने कई चीजें सीखी होगी, जिनका फायदा आप बेकरी व्यवसाय में कर सकते हैं।

सबसे पहले जानते हैं बेकरी आखिर होता क्या है?

बेकरी एक पॉपुलर फूड सर्विस है जो कि वर्तमान में वैश्वीकरण और लोगों के द्वारा इस प्रकार के फ़ूड की बढ़ती हुई मांग की वजह से एक उभरता हुए बड़े व्यवसाय के रूप में उदय हुआ है।

विदेशी टूरिस्ट भारत में आने पर ब्रेकफास्ट के तौर पर बेकरी का सबसे ज्यादा इस्तेमाल करते हैं,आपने भी यह चीज नोटिस किया होगा कि भारत के हर बड़े शहर में छोटी और बड़ी स्ट्रीट में आपको कोई ना कोई बेकरी शॉप मिल जाएगी, जो कि बहुत से खरीदारों की मांग पूरी करती हुई दिखाई देगी।

एक लीडिंग मार्केट रिसर्च कंपनी रिमार्क एंड एक्सेल ने वर्ष 2019 में किए अपने सर्वे में बताया था कि भारतीय बेकरी मार्केट वर्तमान में 7 बिलियन डॉलर का एक बिजनेस बन चुका है, जो कि आने वाले 5 साल में पन्द्रह बिलियन डॉलर तक का व्यवसाय बनेगा।

आज हम जानते हैं कैसे आप भी अपनी एक बेकरी शॉप खोल सकते हैं, आइए जानते हैं

कैसे भारत में बेकरी व्यवसाय शुरू किया जा सकता है?

सबसे पहले आपको अपना एक बिजनेस स्ट्रक्चर तैयार करना होगा, इसके लिए आप इन बातों का ध्यान रख सकते हैं :-

ऑनलाइन बेकरी सर्विस :-

यह बात तो आपको पता ही होगा कि वर्तमान में इंटरनेट की पहुंच लगभग हर भारतीय तक हो चुकी है और युवा वर्ग फूड आइटम को खरीदने के लिए भी ऑनलाइन माध्यमों का इस्तेमाल कर रहा है, इसी को ध्यान में रखते हुए आप एक ऑनलाइन बेकरी सर्विस प्रदान कर सकते हैं।

जिसके लिए आप स्वयं की एक वेबसाइट बनाकर आपके द्वारा तैयार किए गए कुछ बेकरी की तस्वीरें शेयर कर सकते हैं और ग्राहकों के फीडबैक भी आप डाल सकते हैं।

इस ऑनलाइन सर्विस को आप अपने घर से भी संचालित कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए आपको डिलीवरी माध्यम को अपनाना होगा जिसे आप कहीं से भी शुरू कर सकते हैं।

इसके अलावा आप अपनी एक बेकरी शॉप भी शुरू कर सकते हैं जोकि आप आपके स्थानीय क्षेत्र में ऐसे स्थान को ज्यादा प्राथमिकता दें जहां पर आप अधिक से अधिक ग्राहकों तक पहुंच बना पाए, इसके लिए आप कुछ स्थान जैसे कि किसी कोचिंग का हॉस्टल के आस पास का स्थान या फिर शहर का मेन मार्केट चुन सकते हैं, क्योंकि हॉस्टल में रहने वाले स्टूडेंट बहुत बार हॉस्टल का खाना खाने के बजाय बाहर से खाना खाना पसंद करते हैं इस वजह से आपको भी मुनाफा होगा और उन स्टूडेंट को भी भोजन का एक अल्टरनेटिव प्राप्त हो जाएगा।

होलसेल बेकरी सर्विस :-

यदि आपके पास कम निवेश है तो आप अपना खुद का छोटा शॉप लगाएंगे, परंतु यदि आपके पास अधिक निवेश है तो आप बेकरी सेवा को होलसेल लेवल पर भी स्टार्ट कर सकते हैं, इसके लिए आप अपने बिजनेस मॉडल को पूरी तरीके से दूसरे डिजायन से तैयार करना होगा।

इस सर्विस के तहत आप बड़े कैफे, रेस्टोरेंट या फिर ग्रॉसरी शॉप से संपर्क बना सकते हैं और शुरुआत में अपनी कंपनी के प्रमोशन के लिए इंटरनेट का सहारा ले सकते हैं।

अधिक निवेश होने के कारण आप आसानी से इस क्षेत्र में मुनाफा कमा पाएंगे।

अपनी पैकिंग को हमेशा अट्रैक्टिव बना कर रखें :-

क्या आपने कभी एक बात नोटिस की है कि जो भी ई-कॉमर्स कंपनियां होती है, वह डिलीवरी करते वक्त अपने सामान की पैकिंग के लिए काम में लिए गए प्रोडक्ट बहुत ही सजावटी प्रकार के इस्तेमाल करते हैं।

हालांकि यह चीजें प्रोडक्ट की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं डालती है, परंतु इस तरह की पैकिंग अगली बार आपके ग्राहक को आपसे जुड़ने में मदद करेगी।

अपनी सोशल मीडिया नेटवर्क को हमेशा बेहतर बनाकर रखें :-

इसके लिए आप एक बेहतरीन डीएसएलआर कैमरे की सहायता से अपने बेकरी शॉप में बनाए गए उत्पादों की कुछ तस्वीरें लेकर उन्हें सोशल मीडिया पर शेयर कर सकते हैं, साथ ही उस प्रोडक्ट की गुणवत्ता और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद चीजों को भी लोगों तक पहुंचा सकते हैं।

वर्तमान में इंस्टाग्राम, फेसबुक और पिनटेरेस्ट की सहायता से आप अपनी कंपनी का मुफ्त में प्रमोशन कर सकते हैं।

हमेशा यह ध्यान रखें कि आपका बेकरी शॉप दिखने में बहुत ही सुंदर और अट्रैक्टिव हो, कई बार आपने यह नोटिस किया होगा कि अच्छा प्रोडक्ट बेचने वाला शॉप उतने ग्राहकों तक पहुंच नहीं बना पाता जितना एक साधारण प्रोडक्ट बेचने वाला शॉप,परन्तु उस दूसरे वाले शॉप की एक विशेषता होती है कि वह भी ही सजावटी शॉप खोलता है।

लोगों को बेकरी सैंपल की सुविधा :-

यदि आप एक छोटे स्तर पर इस व्यवसाय को शुरू करते हैं तो आप इस तरह की सेवा अफोर्ड नही कर पाएंगे, परंतु यदि आप इस व्यवसाय को आगे चलकर बड़ा बनाना चाहते हैं तो आपको इस तरह की सेवा

लोगों को प्रदान करनी चाहिए क्योंकि एक बार आप का सैंपल उनको पसंद आने पर वह ज़रूर आपके प्रोडक्ट को भी ट्राई करेंगे, जोकि आपकी बेकरी शॉप में होने वाली सेल को प्रमोट करेंगे।

इस प्रकार हमने जानी ऐसी कुछ बातें जिन्हें आपको अपने बेकरी शॉप बिजनेस को सफल बनाने के लिए ध्यान में रखना होगा।

आइए अब हम जानते हैं सही जगह के चुनाव के बारे में तथा कितनी लागत के साथ आप इस व्यवसाय को शुरू कर कितना मुनाफा कमा पाएंगे, आइए जानते हैं :-

सही जगह का चुनाव :-

आपको हमेशा एक बात ध्यान में रखनी होगी कि कोई भी व्यवसाय जिसे आप ब्रिक एन्ड मोर्टार मॉडल के रूप में शुरू करते हैं, अर्थात आप अपनी शॉप से शुरु करते हैं, उसके लिए हमेशा अपनी शॉप को ऐसे क्षेत्र में ही लगाएं जहां पर आपके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के शौकीन लोगों की संख्या ज्यादा हो तथा भीड़भाड़ वाला इलाका हो।

कई बार ऐसा होता है कि एक बेहतरीन क्वालिटी का प्रोडक्ट बेचने वाला रेस्टोरेंट यदि शहर के बाहर स्थित है तो उस तक उतने अधिक ग्राहक नहीं पहुंच पाते हैं जितना कि एक खराब क्वालिटी देने वाला शहर के अंदर स्थिति रेस्टोरेंट।

इसके साथ ही अपनी जगह के चुनाव के साथ सरकार द्वारा जारी लाइसेंस और अन्य चीजों की जरूरत भी पूरी करें जो कि आपको आने वाले समय में सरकारी कानूनी दांव से बचाएगी।

बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए हम जयपुर के क्षेत्र को आधार मानकर आपको लागत के बारे में जानकारी देंगे।

किराया :- लगभग चालीस से पचास हजार रुपये

लाइसेंस :- इसके लिए आपको अलग अलग प्रकार के कई लाइसेंसों की जरूरत पड़ेगी, आपको भारतीय फूड संस्करण अथॉरिटी के द्वारा जारी एक फूड क्रिएशन लाइसेंस लेना होगा, जिसके लिए आपको लगभग पन्द्रह हज़ार रुपये तक का खर्चा आएगा।

इसके अलावा आपको एक पीआईएन नंबर की भी आवश्यकता होगी जो कि आपको लगभग दस हजार रुपये में लाइसेंस के साथ ही प्राप्त होगा। आप जिस क्षेत्र में अपना शॉप लगा रहे हैं वहां की म्युनिसिपल काउंसिल से एक हेल्थ लाइसेंस लेना होगा जो कि लगभग पांच हजार रुपये में आपको मिल जाएगा।

इसके अलावा आपको फायर लाइसेंस और वाटर सिक्योरिटी लाइसेंस लेना होगा जिनकी कीमत दो से तीन हज़ार रुपये होती है। इसके अलावा यदि आप अपनी शॉप में कुछ लोगों को काम पर रखना चाहते हैं तो आपको लगभग उन्हें सैलरी के रूप में प्रति महीने त्तीस हज़ार रुपये देना होगा।

इन लोगों में से एक हेल्पर, सर्विस ब्वॉय, शेफ, स्वीपर इत्यादि लोग हो सकते हैं, शुरुआत में कम बजट होने पर आप खुद भी इन लोगों की जगह पर काम कर सकते हैं।

बेकरी व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको कुछ मशीनों की भी आवश्यकता होगी यदि बात करें किचन इक्विपमेंट की तो लगभग आपको पांच लाख रुपये से सात लाख रुपये तक की मशीनरी की जरूरत होगी जो कि आप अपने शहर के किसी भी बड़े ऑफलाइन मशीनरी प्रोडक्ट सेंटर से खरीद सकते हैं।

मार्केटिंग :-

यदि आप सोशल मीडिया की मुफ्त मार्केटिंग सर्विस का इस्तेमाल करते हैं तो आपको इतना अधिक खर्चा नहीं करना होगा, परंतु इसके अलावा भी आप मान कर चलिए कि आप शुरुआत में तीस हजार रुपये तक का मार्केटिंग खर्च करके इस व्यवसाय में सफल हो सकते हैं।

इसके अलावा आप यदि अपने बेकरी व्यवसाय को एक प्रोफेशनल व्यवसाय के रूप में शुरू करना चाहते हैं तो आपको अपने स्टाफ को अलग तरीके की कॉस्ट्यूम और दूसरे प्रकार के खर्चे जोड़कर त्तीस हज़ार रुपये का खर्चा होगा।

इन सभी खर्चों को जोड़ने पर लगभग आठ से दस लाख रुपए तक का खर्चा होगा,जिसकी सहायता से आप भारत में आसानी से अपना एक बेकरी बिजनेस खोल सकते हैं और इतने ही खर्च में आप सरकार के द्वारा जारी सभी लाइसेंस भी प्राप्त कर पाएंगे।

यह लागत अलग-अलग स्थान के अनुसार थोड़ी बहुत ऊपर नीचे हो सकती है।

यह इस तरह का व्यवसाय है जिसमें मुनाफे की कोई सीमा नहीं है, शुरुआत में आप आसानी से महीने का तीस हजार रुपये से चालीस हजार रुपये कमा पाएंगे परंतु एक बार यदि आप अधिक लोगो तक मार्केट बना लेते है तो आसानी से महीने का एक से डेढ़ लाख रुपए मुनाफा कमा पाएंगे।

हमेशा एक बात ध्यान में रखें कि किसी भी व्यवसाय में मुनाफा कमाना इतना आसान नहीं होता है, परंतु बेकरी उद्योग अभी नया है इस वजह से आप इसमें प्रोफेशनल तरीके से शुरुआत कर इसे सफल बना सकते हैं।

बेकरी व्यवसाय को शुरू करने के लिए आपको कुछ मशीनों की आवश्यकता होगी, जिनमें केक मेकर , गैस स्टॉप, डीप फ्रीजर, कूलिंग फ्रीजर, वर्किंग टेबल प्लेनेटरी मिक्सर, ओवन इत्यादि की आवश्यकता होगी।इसके अलावा आपको क्लीनिंग और सैनिटेशन को भी ध्यान में रखना होगा।

नए युग में इंटरनेट की पहुंच बढ़ने के कारण आपको लोगों को प्रभावित करने के लिए एक बिल जमा करवाने वाले सॉफ्टवेयर या फिर पीओएस मशीन इंस्टॉल करवाना होगा, जो कि आप किसी भी बैंक से जुड़कर शुरू करवा सकते हैं।

साथ ही आप लोगों को ऑनलाइन पेमेंट की सुविधा भी प्रदान करें, जैसे कि यूपीआई इत्यादि।

यह भी पढ़े :

1) कैसे करें टी स्टॉल बिजनेस की शुरुआत? 2) फुटवियर स्टोर की शुरुआत कैसे करें? 3) रत में किसी लो इन्वेस्टमेंट बिजनेस की शुरुआत कैसे करें? 4) सलून कैसे खोलें?

बेकरी व्यवसाय के बारे में इतनी सब जानकारी लेने के बाद अब हम जानते हैं, आपके द्वारा अक्सर पूछे जाने वाले कुछ सवालों के जवाब :-

Q. क्या इस व्यवसाय में अभी भी सफल होने की संभावना है ?

Ans. जी हां, बिल्कुल ! आप बेकरी बिजनेस में अभी भी सफल हो सकते हैं बस जरूरत है तो थोड़े बहुत निवेश और आपके लग्न की

Q. क्या इस व्यवसाय को नॉर्थ-ईस्ट के राज्यों में भी शुरू किया जा सकता है ?

Ans. जैसा कि हमने पहले बताया कि आप हमेशा ध्यान में रखें कि, अपने व्यवसाय को उसी क्षेत्र में लगाएं जहां पर अधिक भीड़भाड़ हो।

यदि नार्थ ईस्ट के कुछ क्षेत्रों में भी आपको ऐसी जगह मिलती है, तो जरूर यह व्यवसाय वहां पर भी सफल होगा।

Q. क्या इस व्यवसाय को शुरू करने में बहुत प्रकार के लाइसेंस लेने की जरूरत होगी ?

Ans. जी नहीं, इस व्यवसाय को शुरू करने में भी आपको सरकार के द्वारा जारी किए जाने वाले कुछ ही लाइसेंसों की जरूरत होगी, जिनके बारे में आपको जानकारी दी गई है.

Q. क्या इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए सरकार के द्वारा कोई लोन स्कीम है ?

Ans. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि, इस तरीके का व्यवसाय भारत सरकार की नजर में माइक्रो-स्मॉल-मीडियम एंटरप्राइजेज के क्षेत्र में शामिल किए जाते हैं, जिन्हें एमएसएमई के नाम से जाना जाता है।

इसके लिए सरकार की कई लोन देने की सर्विस है, जिनमें मुख्यतया किशोर लोन, तरुण लोन और युवा लोन जैसी सेवाएं सरकार के द्वारा प्रदान की जाती है।

Sukanya Mukherjee

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बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें Bakery Business Plan in India Hindi

Last updated on November 11th, 2023 at 06:13 pm

बेकरी बिजनेस कैसे शुरू करें Bakery Business Plan in India Hindi

Bakery business plan in india pdf :- आप जानते ही होंगे की बेकरी में क्या क्या होता है और क्या क्या बनाया जाता है , लेकिन क्या आपको पता है की बेकरी का बिजनेस शुरू करने के लिए क्या क्या किया जाता है | क्या इसके बारे में आप को कोई जानकारी है | आज की हमारी इस पोस्ट में हम आपको बेकरी का बिजनेस कैसे शुरू कर सकते है और कैसे आप इसे से मुनाफा कम सकते है से संबंधित जानकारी देंगे |

हैंडलूम शॉप बिज़नेस कैसे शुरू करें

  Bakery Shop की यदि हम बात करें तो वर्तमान में हर स्थानीय मार्किट में एक या एक से अधिक बिस्कुट, केक, ब्रेड इत्यादि बेचने वाली बेकरी की दुकानें देखी जा सकती हैं । अगर हम वर्तमान की बात करें तो बेकरी में से बने प्रोडक्ट्स मनुष्य जीवन का एक हिस्सा बन चुके हैं। किसी के Birthday , Anniversary , Marriage etc,  में केक काटना एक रिवाज बनता जा रहा है। Bakery में बनने वाले Products की लिस्ट में अभी तीन उत्पाद Bread , Biscuits और Cake ऐसे उत्पाद हैं, जो सामान्य जनता में काफी प्रचलित हैं |

Table of Contents

बेकरी क्या होती है ?

बेकरी से अभिप्राय यह है की एक ऐसी जगह जहाँ पर कुकीज , पेस्ट्री , ब्रेड , बिस्कुट , केक आदि को बेचने के लिए बड़े स्तर पर बनाया जाता है , उसे बेकरी कहते है | यहाँ पर लगभग ज्यादा सा समान आटा और मैदा से ओवन में बनाया जाता है | वर्तमान में आज के समय में कोई भी घर या कोई भी फंक्शन ऐसा नहीं है जहाँ पर बेकरी आइटम्स ना मंगाए जाते हो |

आज के समय में कोई भी फंक्शन हो चाहे वह कोई Party , Marriage , Birthday , Anniversary , Retirement या फर कोई और occasion हो सभी में केक मंगवाने का जैसे प्रचलन हो गया है |  कुछ बेकरी अपना बिजनेस बढाने के लिए चाय , कॉफ़ी एवं अन्य पेय भी बेचती हैं ताकि उन पेयों के साथ ग्राहक बेकरी में बने हुए उत्पादों का उपभोग कर सकें |

बेकरी बिजनेस के लिए जरूरी चीजें Bakery Business Plan Hindi

Requirements for Bakery Business Plan :- कोई भी बिजनेस हो फिर वह चाहे बड़े स्तर का हो या छोटे स्तर का उनको शुरू करने से पहले उनसे संबंधित बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है | छोटे या बड़े स्तर के बिजनेस के लिए आपके पास क्या क्या होना चाहिए | इस सब में आप कितना इन्वेस्ट करेंगे और उसके बाद इस से आप कितना मुनाफा कमाएंगे | आपके लिए इन सब बातों को जानना बहुत जरूरी है क्योंकि ये सब जानकारी आपके लिए आपको बिजनेस शुरू करने में काफी फायदेमंद होगी :

• जगह ( Shop )
• मशीन ( Machines )
• कच्चा माल ( Raw Material )
• इन्वेस्टमेंट (Investment)
• कर्मचारी ( Worker )
• मार्केटिंग ( Marketing )
• प्रॉफिट ( Profit )

मिठाई की शॉप कैसे खोले

बेकरी बिजनेस के लिए जगह

Space for Bakery Business Plan :- कोई भी बिजनेस हो या शॉप हो सभी में जगह का एक ख़ास महत्व होता है | क्योंकि अगर आपके द्वारा किसी ऐसी जगह पर इसकी शॉप की जाती है या store करते है जहाँ पर मार्किट नजदीक न हो और जगह सुनसान हो तो वहाँ से आपको बिजनेस करने में परेशानी हो सकती है , इसलिए जगह का चयन सोच समझ कर करना चाहिए | इसके साथ साथ अगर आप यह बिजनेस घर से शुरू करते है या फिर कोई दुकान किराये पर लेते है या खरीदते है इन सब के अनुसार अलग अलग लागत आती है |

आप बेकरी का बिजनस करने जा रहे हैं तो आपको जगह के महत्व को समझना पड़ेगा और मार्किट के अंदर या मार्किट के नजदीक अपनी शॉप करनी होगी | जिस से की मार्केट में खरीददारी के लिए आए हुए लोग बेकरी शॉप को देखे समान खरीदें | इसके साथ साथ आपके पास इतनी जगह का प्रबंध होना चाहिए की जिस से आप बने हुए प्रोडक्ट्स को सुरक्षित रूप से रख सके |

जगह ( Space ) :-  300 से 400 Square Feet

बेकरी बिजनेस के लिए मशीन

Machines for Bakery Business Plan :- कोई भी बिजनेस हो उसमे आपको मशीनों की आवश्यकता होती ही है , इस बिजनेस में भी आपको कुछ मशीनों की आवश्यकता होगी | नीचे कुछ मशीनों के नाम दिए गये है जिनकी आपको इस बिजनेस में आवश्यकता होगी :

• प्लेनेटरी मिक्सर
• ओवन
• डीप फ्रिज
• कुलिंग फ्रिज
• वर्किंग टेबल
• गैस स्टोव
• सिलेंडर
• स्टोर करने वाले बर्तन

बेकरी बिजनेस के लिए कच्चा माल Bakery Business Plan Hindi

Raw Material for Bakery Business Plan :- बिजनेस चाहे कोई भी हो उसमे कच्चा माल का बहुत महत्व होता है , आज की हमारी पोस्ट बेकरी के बिजनेस से संबंधित है | आप यह बात अच्छे से जानते है की बेकरी में क्या क्या उत्पाद बनाये जाते है | उन उत्पादों को बनाने के लिए हमें कच्चा माल की आवश्यकता होती है | बेकरी के बिजनेस में उत्पादों के निर्माण के लिए इस्तेमाल होने वाले कच्चा माल के नाम इस प्रकार से है :

• गेंहू का आंटा
• पानी
• मक्खन
• यीस्ट
• नमक
• चीनी
• घी
• रिफाईंड आयल

कार सर्विस सेंटर कैसे खोले

बेकरी बिजनेस के लिए इन्वेस्टमेंट

Investment in Bakery Business Plan :-  इस सब के साथ ही इन्वेस्टमेंट इस बात पर भी निर्भर करती है की आप अपनी बिजनेस के लिए अपने नीचे कितने कर्मचारी रखेंगे | इन्वेस्टमेंट में उन सभी कारकों पर ध्यान दिया जाता है जिन के उपर हम अपने बिजनेस में व्यय करते है चाहे फिर वह आपके द्वारा बेचे जाने वाले प्रोडक्ट्स के बारे में हो या कर्मचारियों के बारे में हो या फिर आपकी शॉप के बारे में हो | यह बात सभी जानते है की उच्च गुणवत्ता का समान लेने के लिए ज्यादा निवेश अर्थात ज्यादा धन खर्च करना पड़ेगा |

इसके साथ साथ आपको अपनी दुकान में समान रखने के लिए जगह भी  बनानी होगी आप जब बेकरी के बिजनेस के लिए इन्वेस्टमेंट की बात करते है तब आपको सबसे पहले दूकान के लिए जगह संबंधित बातें सामने आती है जैसे की आप जो जगह लेना चाहते है उसके लिए आप कितना  धन खर्च करते है या निवेश करते है | उसके बाद बात आती है आपकी दूकान में उपलब्ध समान की आप किस गुणवत्ता के कच्चा माल से उत्पाद बनाते है और बेचते समय उनकी गुणवत्ता क्या होती है |

लागत ( Investment ) :- 10 से 15 लाख रूपये

बेकरी बिजनेस के लिए कर्मचारी

Workers for Bakery Business Plan :-  कर्मचारियों को रखने का निर्धारण आपको इस बात से करना होगा की आप इस बिजनेस को किस स्तर से शुरू कर रहें है | बेकरी के बिजनेस में आपको मशीनरी के संचालन, प्रोडक्ट की बिलिंग एवं अन्य कार्यों के लिए कर्मचारियों की आवश्यकता पड़ेगी | क्योंकि ये सभी काम आप अकेले नहीं कर सकते हैं |

आप अगर चाहे तो अपने कुछ साथियों के साथ भी इस बिज़नेस को कर सकते हैं , अगर वे नही करते है तो आपको इसके लिए कर्मचारियों की आवश्यकता होगी | आपको इसके लिए ऐसे लोगों की आवश्यकता होगी जो काम को सफाई से पूरा कर सके | अगर आपके द्वारा रखे गये वर्कर ने पहले यह काम किया हुआ है तो यह आपके लिए काफी फायदेमंद साबित होगा |

बेकरी बिजनेस के लिए GST Number

Documents for Bakery Business Plan :- कोई भी Business  शुरु करते है तो कुछ पर्सनल डॉक्यूमेंट की जरुरत पड़ती है और कुछ Business  से सबंधित लाइसेंस की जरुरत पड़ती है जैसे :-

Personal Document (PD) :- Personal Document  के अन्दर बहुत से डॉक्यूमेंट होते है जैसे :

• ID Proof :-  Aadhaar Card , Pan Card , Voter Card
• Address Proof :-  Ration Card , Electricity Bill ,
• Insurance 
• Bank Account With Passbook
• Photograph Email ID , Phone Number ,
• Other Document  

बिजनेस Document (PD)

• Business Registration
• Business pan card

पिज़्ज़ा कैफ़े कैसे खोले

बेकरी बिजनेस के लिए मार्केटिंग

Marketing for Bakery Business Plan  :-  कोई भी बिजनेस जब हम नया नया शुरू करते है तब उसमें अगर ऑफर दिए जाते है तो वह लोगों को आकर्षित करने में काफी हद तक फायदेमंद साबित होता है |  शॉप की मार्केटिंग के लिए आप अपनी शॉप के बाहर बैनर लगवा सकते है शॉप के नाम से कार्ड बनवा सकते है |

इसके साथ साथ अगर आप अपनी बेकरी में बने उत्पाद की गुणवत्ता बढिया रखते है तो आपकी शॉप से कस्टमर खुद जुड़ जायेंगे | इसके लिए आपको इस बात का खास ध्यान देना होगा की कभी भी किसी भी कारण से आपकी शॉप के समान की गुणवत्ता में कमी न आने पाए |

बेकरी बिजनेस के लिए प्रॉफिट

Profit in Bakery Business Plan :-  अगर इस बिजनेस में प्रॉफिट की बात की जाए तो आपको बता दे की यह एक ऐसा बिजनेस है जो पूरी साल चलता है | यहाँ पर बने हुए प्रोडक्ट्स की डिमांड हमेशा बनी रहती है इसलिए आपको इस में नुकसान नहीं उठाना पड़ेगा लेकिन आपको सिर्फ एक बात का ध्यान रखना होगा की आप जो प्रोडक्ट बनाएंगे वह एक सीमित समय तक ठीक रहते है उसके बाद वह अपने आप खराब हो जाते है |

तो आपको इस बात का ध्यान हमेशा रखना होगा की आप ज्यादा माल स्टॉक न करे और बने हुए उत्पाद को साथ की साथ बेच दे |अगर आप समान का चयन संतुलित प्रकार से करते है इसमें बहुत सी चीजे है जो आपको ध्यान रखनी होगी जिस से आप अपने काम में कभी नुकसान नहीं उठाएंगे |

यदि आपको यह   Bakery Business Plan in India Hindi की जानकारी पसंद आई या कुछ सीखने को मिला , तब कृपया इस पोस्ट को Social Networks जैसे कि Facebook, Twitter और दुसरे Social Media Sites पर Share कीजिये | Bakery Business Plan Hindi

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-Business Ideas in Hindi – Sabhi tarah ke vyapar ki Jankari ek Jagah Par

भारत में बेकरी का बिज़नेस कैसे शुरु करें, आवश्यक सामान, रजिस्ट्रेशन से लेकर सबकुछ: How To Start Bakery Business in Hindi

बेकरी शॉप बिज़नेस प्लान, बेकरी की दुकान|बेकरी मशीन की कीमत|Bakery Shop Business Plan In Hindi|How To Start Bakery in India| Bakery Business Plan In Hindi| Bakery Shop kaise shuru kare

भारत के लोग खाने पीने के बहुत शौकीन होते हैं. यही कारण है कि भारत में फूड सेक्टर तेजी से ग्रो कर रहा है. सुबह के नाश्ते के लिए ब्रेड सबकी पहली पसंद होती है वहीं बच्चे से लेकर बड़े तक सभी लोगों को केक, पेस्ट्री खाना पसंद करते हैं. ऐसे में बेकरी शॉप लोगों की बेसिक ज़रूरतों में शुमार है. तो ऐसे में बेकरी की दुकान bekri ki dukan खोलना एक अच्छा आइडिया साबित हो सकता है. अगर आप भी बेकिंग में दिलचस्पी रखते हैं और बेकरी शॉप bekri ki dukan खोलने के मूड में हैं तो आप सही जगह पर आए हैं. हम आपको बेकरी की दुकान, बेकरी आइटम लिस्ट, bakery business plan in hindi, बेकरी आइटम्स नाम लिस्ट, bakery products list in hindi, बेकरी मशीन की कीमत समेत तमाम जानकारियां देगे.

ये भी पढ़ें – रेस्टोरेंट बिज़नेस कैसे करें

इस लेख में शामिल प्रमुख जानकारी

• बेकरी शॉप क्या है

बेकरी आइटम लिस्ट

बेकरी बिज़नेस कितने प्रकार के होते हैं, बेकरी शॉप के लिए आवश्यक रजिस्ट्रेशन व लाइसेंस, बेकरी बिज़नेस में लगने वाली लागत.

बेकरी शॉप के लिए आवश्यक संसाधन

बेकरी बिज़नेस में प्रॉफिट

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

बेकरी शॉप क्या है?

  हम सभी ने नाश्ते में ब्रेड ज़रूर खाया होगा. अपने बच्चों, बड़ों और दोस्तों के बर्थडे या शादी की सालगिरह पर केक काट कर सेलीब्रेशन भी किया होगा. और ये केक, पेस्ट्री और ब्रेड वगैरह खरीदने के लिए आप के घर के आसपास भी कई दुकानें होंगी. इन्हीं दुकानों को बेकरी शॉप या bekri ki dukan कहते हैं. इन दुकानों पर इन सभी चीज़ों का व्यापार होता है. बेकरी बिज़नेस भारत में तेजी से बढ़ रहा है. और अगर आप भी इसमें रुचि रखते हैं तो आपके लिए इसमें निवेश करने का अभी अच्छा मौका है.  

  bekri ki dukan पर कई सारे प्रोडक्ट्स बिकते हैं. इनमें से कुछ तो बेकिंग प्रोड्कट होते हैं तो वहीं कई प्रोडक्ट्स ऐसे होते हैं जिन्हें ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिऐ रखना होता है. आइए हम आपको    बेकरी आइटम लिस्ट bakery products list in hindi मुह्हैया कराते हैं.

• पानी की बोतलें
• कोल्ड ड्रिंक्स
• एनर्जी ड्रिंक्स
• डेरी आइटम्स जैसे – दूध, दही, पनीर आदि
• च्विंग गम्स
• डिस्पोज़ेबल्स 
• डेकोरेशन आइटम्स

  ये भी पढ़ें – पेट्रोल पंप बिज़नेस कैसे करें

आमतौर पर बेकरी बिज़नेस कई प्रकार के होते हैं. आप अपनी रुचि और निवेश के आधार पर इन में से किसी एक को चुन कर अपना करियर बना सकते हैं. बेकरी बिज़नेस के कुछ प्रमुख प्रकार निम्नलिखित है.

• रीटेल शॉप- आप छोटे स्तर पर बेकरी आइटम्स को बेचने के लिए एक रीटेल बेकरी की दुकान भी खोल सकते हैं. इसमें आप बेकरी की दुकान bekri ki dukan के प्रोडक्ट्स बना कर ग्राहकों को बेच सकते हैं.
• कैफे – आप बेकरी की दुकान (bekri ki dukan) को एक कैफे के रूप में डवलप कर सकते हैं. जिसमें ग्राहक आपके बेकरी प्रोडक्ट्स को खा सकें. इससे आपकी bekri ki dukan युवाओं के बीच एक पसंदीदा हैंगआउट प्लेस भी बन सकता है.
• होम बेकरी | ऑनलाइन बेकरी – अगर आप के पास एक दुकान और मैनपावर के लिए पर्याप्त निवेश राशि नहीं है तब भी आप अपने घर पर अपने संसाधनों से प्रोडक्ट्स बना कर उसे स्विगी, ज़ौमेटो जैसे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म के माध्यम से बेच सकते हैं
• होलसेल सप्लायर- अगर आप अपने बेकरी स्किल्स के जरिए बड़े स्तर पर मुनाफा कमाना चाहते हैं और इसके लिए आपके पास निवेश करने को पर्याप्त राशि है तो आप एक अच्छे और अनुभवी स्टाफ व सभी ज़रूरी मशीनों के माध्यम से बड़े स्तर पर उत्पादन कर अपने आसपास की दुकानों को बेकरी आइटम सप्लाई कर सकते हैं

ये भी पढ़ें –   अमेज़न पर अपना बिज़नेस कैसे शुरु करें  

• कम्पनी रजिस्ट्रेशन – अपना बिज़नेस शुरु करने के लिए आपको सबसे पहले अपनी कम्पनी या फर्म को रजिस्टर करना होगा. आप अपनी फर्म को पार्टनरशिप, वन पर्सन कम्पनी, प्राइवेट लिमिटेड, या लिमिटेड लाइबिलिटी पार्टनरशिप आदि के तहत रजिस्टर कराना होगा.
• जीएसटी रजिस्ट्रेशन – कोई भी बिज़नेस जिसका कुल टर्नओवर तय सीमा से अधिक है उन्हें जीएसटी के तहत अपने बिज़नेस को रजिस्टर करना होगा. इस के लिए आप किसी टैक्स सलाहकार की मदद ले सकते हैं.
• FSSAI रजिस्ट्रेशन – चूंकि बेकरी फूड से जुड़ा बिज़नेस है तो इसके लिए आपको सरकार द्वारा तय मानकों के आधार पर लाइसेंस लेना होगा. इसके लिए आप ऑनलाइन रिसर्च कर आवेदन कर सकते हैं
• बिज़नेस लाइसेंस –  किसी भी बिज़नेस के लिए आपको अपने नगर के प्राधिकरण ( नगर निगम या नगर पालिका) आदि से लाइसेंस की आवश्यकता होती है.

बेकरी बिज़नेस में लगने वाली लागत कई चीज़ों पर निर्भर करती है. अगर आप केवल होलसेलर से माल लेकर सप्लाई करना चाहते हैं तो आपको अधिक निवेश की ज़रूरत नहीं पड़ेगी. लेकिन अगर आप अपने खुद के प्रोडक्ट्स बना कर बेचना चाहते हैं तो आपको लगभग 2-5 लाख रुपए के आसपास निवेश करने होंगे. लेकिन अगर आप अपने बिज़नेस को एक ब्रांड के रूप में स्थापित करना चाहते हैं तो आपको इस के लिए बड़ा निवेश करना होगा. और यह निवेश राशि 20-25 लाख रूपए के आसपास हो सकती है. यह अनुमानित लागत आपके स्टाफ, मशीनरी, जगह के दामों आदि के आधार पर घट या बढ़ सकती है. 

• आवश्यक जगह – बेकरी बिज़नेस शुरु करने के लिए सबसे पहला काम है इसके लिए आवश्यक जगह का चुनाव. अगर आप बेकरी प्रोडक्ट बनाने के लिए जगह तलाश रहे हैं तो आपको सबसे कम लागत में मिलने वाली जगह तलाशनी चाहिए. वहीं आपको इन प्रोडक्ट्स को बेचने के लिए ऐसी जगह तलाशनी चाहिए जो आबादी के बीच हो और जहां आपके ग्राहक आसानी से आप तक पहुंच सकें.
• आवश्यक मशीनरी –  बेकरी की दुकान bekri ki dukan में अच्छे प्रोडक्ट बेचने के लिए सबसे जरूरी है अच्छी गुणवक्ता का प्रोडक्शन. इसके लिए आपको काफी मशीनों की आवश्यकता पड़ती है. जिसमे सबसे प्रमुख मशीनें ओवन, डीप फ्रिज, कूलिंग फ्रिज, गैस-चूल्हे, टोस्टर, ब्लेंडर, नॉनस्टिक बर्तनों आदि हैं. बेकरी मशीन की कीमत उनकी क्वालिटी व क्षमता पर निर्भर करती है.
• स्टाफ – एक अच्छे बिज़नेस को चलाने के लिए सबसे आवश्यक होता है एक बेहतर स्टाफ क्योंकि आपको इन के साथ कंधे से कंधा मिलाकर चलना होता है. बेकरी के बिज़नेस मे आपको कुछ कुशल कारीगरों की आवश्यकता होगी. साथ ही आपको अपनी bekri ki dukan चलाने के लिए भी कुछ लोगों की आवश्यकता होगी.  
• मार्केटिंग – बिज़नेस शुरु करना पहली सीढ़ी माना जाता है. लेकिन बिज़नेस को बड़ा बनाने के लिए आपको एक बेहतरीन मार्केटिंग रणनीति की आवश्यकता पड़ेगी. इसके लिए आप अपने बजट के अनुसार या तो किसी एजेंसी को हायर कर सकते हैं या फिर खुद के बिज़नेस को ऑनलाइन सोशल मीडिया माध्यमों से प्रमोट कर सकते हैं. 

  ये भी पढ़ें – PhonePe से इंस्टेंट लोन कैसें लें

बेकरी की दुकानें bekri ki dukan अब केवल शहर तक सीमित नहीं है अब सभी बेकरी प्रोडक्ट गांव-कस्बों में भी जमकर बिक रहे हैं. ऐसे में बेकरी बिज़नेस में निश्चित तौर पर अच्छा मुनाफा कमाने की उम्मीदें बढ़ जाती हैं. यह मुनाफा आपके बिज़नेस की जगह और आपकी बिक्री पर निर्भर करता है. आमतौर पर गांव-कस्बों में यह मुनाफा 30-70 हजार रुपए तक हो सकता है. वहीं बड़े शहरों और मेट्रो सिटी में यह मुनाफा 50 हजार रुपए से लाखों रुपए तक हो सकता है. 

प्रश्न. बेकरी की दुकान कैसे शुरु करें? उत्तर: बेकरी बिज़नेस भारत में तेजी से बढ़ रहा है. ऐसे में आप कुछ निवेश राशि और कुछ अनुभवी कारीगरों के साथ जरूरी मशीनों की मदद से इसे शुरु कर सकते हैं. अगर आपको केवल इसकी रीटेल दुकान खोलनी है. तो आप एक स्थान तलाश कर इसे शुरु कर सकते हैं.

प्रश्न. बेकरी शॉप खोलने में कितनी लागत लगती है? उत्तर: गर आप अपने खुद के प्रोडक्ट्स बना कर बेचना चाहते हैं तो आपको लगभग 2-5 लाख रुपए के आसपास निवेश करने होंगे. लेकिन अगर आप अपने बिज़नेस को एक ब्रांड के रूप में स्थापित करना चाहते हैं तो आपको इस के लिए बड़ा निवेश करना होगा. और यह निवेश राशि 20-25 लाख रूपए के आसपास हो सकती है. यह अनुमानित लागत आपके स्टाफ, मशीनरी, जगह के दामों आदि के आधार पर घट या बढ़ सकती है. 

प्रश्न. बेकरी शॉप से मिलने वाला मुनाफा कितना है? उत्तर: यह मुनाफा आपके बिज़नेस की जगह और आपकी बिक्री पर निर्भर करता है. आमतौर पर गांव-कस्बों में यह मुनाफा 30-70 हजार रुपए तक हो सकता है. वहीं बड़े शहरों और मेट्रो सिटी में यह मुनाफा 50 हजार रुपए से लाखों रुपए तक हो सकता है. 

प्रश्न. क्या मुझे बेकरी शॉप खोलने के लिए लोन मिल सकता है? उत्तर: जी हां, आपको अपनी बेकरी शॉप खोलने के लिए बिज़नेस लोन मिल सकता है. आप किसी भी बैंक या एनबीएफसी से लोन ले कर अपनी बेकरी शॉप खोल सकते हैं.

अन्य पढ़ें – स्टेशनरी स्टोर कैसे शुरू करें आसानी से डाउनलोड करें यो व्हाट्सएप भारत में कम निवेश में ज़्यादा लाभ कमाने वाले छोटे व्यापार भारत में 2022 में टेंट हाउस का व्यापार कैसे शुरु करें भारत में Medical Store या फार्मेसी बिजनेस कैसे शुरू करें

Author: Arora

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Home Bakery Business Plan – घर बैठे कमाए लाखो रुपये Hindi

Evergreen home bakery business plan in hindi.

महानगरों से लेकर छोटे शहरों और गांव तक में बेकरी उत्पाद घर घर की पसंद व जरूरत बन गए हैं, साफ-सफाई के साथ बनाए गए स्वादिष्ट इनोवेटिव बेकरी उत्पादों की हर जगह मांग हो रही है। स्वरोजगार के इच्छुक युवा जरूर ट्रेनिंग हासिल कर इस फील्ड में कदम आगे बढ़ा सकते हैं।

बेकरी का नाम सुनते ही ब्रेड, केक, रस्क, पेस्ट्री, आदि जैसी ना जाने कितनी चीजें मन में आने लगती है शायद ही हम में से कोई हो जिस ने उनका स्वाद न चका हो। सुबह का चाय नाश्ता हो या किसी का बर्थडे हो या फिर कोई पार्टी इन के बगैर सब अधूरा लगता है, इसलिए बाजारों में इन उत्पादों की भारी मांग रहती है।

इसकी एक वजह यह भी है कि एक तो बेकरी उत्पादों के दाम कम होते हैं और दूसरे लोगों के खाने की आदतें भी अब बदल रही है। ब्रेड बिस्किट तो आज के कॉमन प्रोडक्ट हो गए हैं जिनका घरों में रोजाना उपयोग किया जाता है। पहले बाजारों में जहां बेकरी के गिने चुने आइटम ही होते थे वही आज यह विविध स्वादिष्ट में उपलब्ध है खास बात तो यह हैं की पेस्ट्री और क्रीम रोल जैसे आइटम आप हाथ से बना सकते हैं, इसके लिए मशीनरी की भी जरुरत नहीं होती और तो और यह काम घर पर ही शुरू किया जा सकता है।

घर पर ॐ, गणेश, कलश, स्वस्तिक क्यों बनाते हैं – जरूर पडें

सदाबहार संभावनाएं Bakery Business India

बेकरी उद्योग कमाई के मामले में आज के समय में प्रोजेक्टर का तीसरा बड़ा क्षेत्र बन गया है। तमाम ब्रांडेड और छोटी कंपनियों के उत्पाद छाए हुए हैं फिर भी बिजनेस में ग्रोथ की गुंजाइश है नए-नए स्वाद के इनोवेशन के साथ अनेक लोग इस फील्ड में उभर रहे हैं और अपनी गुणवत्ता से स्थापित कंपनियों को कड़ी चुनोती दे रहे हैं।

Bakery Business in Hindi

यदि प्रोडक्ट की क्वालिटी अच्छी होगी वह स्वादिष्ट होगा और साफ-सफाई रखेंगे तो तरक्की की राह पर लगातार आगे बढ़ते रहेंगे शुरुआत आपको कुछ इनोवेटिव एग्री प्रोडक्ट के साथ करनी होगी इस से मार्केट में पहचान बनाने में आसानी होगी और ज्यादा प्रतिस्पर्धा नहीं रहेगी।

21 Vastu Tips For Shop Success in Hindi

संसाधन और संसाधन काफी बड़ा है इसके अंतर्गत बिस्किट, केक, रस्क, पाव, क्रीम रोल, कुकीज जैसे तमाम प्रोडक्ट्स का उत्पादन होता है इन्हें बनाने की प्रक्रिया भी अलग अलग है। इसलिए प्रोडक्ट के हिसाब से अलग-अलग पूंजी और संसाधन की जरूरत होती है। कलचे के रस और पेस्ट्री जैसे आइटम तो आप हाथ से भी तैयार कर सकते हैं बस इसके लिए आपके पास गवर्नमेंट मिक्सर और टेबल जैसे कुछ मूलभूत संसाधन होने चाहिए।

Bakery Machines

यह सभी चीजें 15,00,000 से 20,00,000 रुपए में आ जाएंगी इनमें अवन ही करीब 10 लाख का आता है। बेकरी का कोई भी आइटम आप बनाएं इनकी जरूरत आपको पड़ेगी दिन में अगर रस्क का प्रोडक्शन बड़े पैमाने पर करना चाहते हैं तो फिर इसके लिए अलग मशीन चाहिए या मशीन करीब पांच लाख की आती है।

बिस्किट को बिना डोपिंग मशीन के नहीं बना सकते यह करीब 1400000 की आती है इसी तरह केक और पेस्ट्री केक स्पंज के लिए मशीन की जरूरत होती है, लेकिन यह बाजार में हजार रुपए में ही उपलब्ध है।

फिलहाल ब्रेड बनाने के लिए बहुत बड़ा स्टेट ऑफ चाहिए इसके लिए अधिक पूंजी चाहिए इसे लघु स्तर पर करना संभव नहीं है बेकरी बिजनेस के लिए कम से कम 500 गज का क्षेत्र चाहिए क्योंकि स्टोरेज के लिए भी जगह की जरूरत होती है।

बैंको से लोन पूर्ण इंडस्ट्री के लिए बैंकों में कई योजनाएं चल रही है। मशीनरी खरीदने पर सब्सिडी दे रहे हैं प्रधानमंत्री मुद्रा योजना के तहत भी लघु उद्योगों के लिए 1000000 तक का लोन लिया और रियायती दरों पर दिया जा रहा है।

सपनो के जरिये पाए अपनी समस्या का समाधान 

आप भी बेकरी के धंधे में खूब सारा पैसा कमा सकते हैं।

अधिक जानकारी के लिए आप बेकरी बेचने वाले से पूछे की वह बेकरी कहां से लाता हैं, इस तरह पूछते-पूछते जो बेकरी बनाता हैं उस तक पहुंच जाए और बेकरी के धंधे के बारे में उनसे राय लें।

किसी भी बेकरी बनाने वाले को यह न कहे की में आपके ही शहर में बेकरी का धंधा खोलना चाहता हूँ, ऐसा कहने पर हो सकता हैं वह आपको नकारात्मक सलाह दे दें। इसलिए उनसे बात करते समय अपना नाम और पता कुछ अलग दें।

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Bakery business plan in hindi.

Dosto, naste ki table par bread butter ho ya kisi khaas occasion par cake pastry. Bakery products hamesha se hi har ghar ki jarurt rahe hai. Sirf ghar ki hi nahi balki desh ki bhi. Kya aap jante hai? India biscuit ke production mein world mein 2nd position hold karta hai sath hi processed food sector ke revenue generation mein bakery industry 3rd position hold karti hai. Jisse saaf jahir hota hai ki bakery products ki demand din per din badhti ja rahi hai aur badhte ja rahe hai bakery mein business ke avsaar. Aap ghar baithe bhi bakery business chala sakte hai. Chaliye bakery business plan se jude sari baatein jante hai.

Source: India home to burgeoning bakery sector -AMEFT

Iss article mein hum aapko batayenge-

Bakery business kya hota hai.

Bakery business chalne ke liye yogyata

Bakery ke liye location aur market research

Bakery product aur pricing.

Kanuni prakriya (License & Registration)

Bakery business ke liye laagat aur punji

Bakery business mein munafa

Bakery ke liye marketing ke tareeke

Online delivery system ki jaankari

Bakery business badhane ke tareeke

Bakery business ke liye tips

Bakery business se jude kuch sawaal

Wo jagah jaha biscuit, cake, pastry aur bread ityadi banayi ya bechi jati hai usse bakery kahte hai. Yaha par har cheez bake (sekna) karke banayi jaati hai isliye iss business ko bakery business kehte hai. Bakery business kayi prakar se chalaya ja sakta hai jaise:

1. Home service or online service Gharelu mahilaye jo ghar mein hi bakery business shuru karna chahte hai ye iss prakar ka bakery business hai. Ismein aap ghar baithe hi business chala sakte hai. Jismein app online website ke dwara order lekar apna product logon tak pahuncha sakte hai.

2. Counter service Iss type ke bakery business mein aapko commercial space chahiye hota hai jahan se customer aakar aapna manchaha food product le ja sake.

3. Dine In service Iss type ke bakery business me customer ke liye baithne aur khane ki bhi suvidha hoti hai.

Bakery business chalane ke liye yogyata

Bakery business chalane ke liye aapko baking ke liye passionate hona chahiye saath hi saath food ingredients ki sahi jaanakari aur creative hona padta hai par pareshan hone ki jarurat nahin hai agar aap inmein se koi bhi baat nahin jaante kyonki aise bahut se online aur offline professional course aur training available hai jo baking related baatein professionally sikhate hai.

Chaliye available course aur training ki eligibility, course time, fees ityadi jaante hai:

• Diploma courses

• Certificate courses

Kuch aur bakery courses jo aap kar sakte hai:

• BVoc in Bakery and Cookery
• BSc in Culinary Arts with specialisation in Bakery & Pastry Art Management
• Online Baking Courses and Learning Programs
• Online Pastry Chef Courses, Classes and Training Programs

To iss tarah se aap inn courses mein admission lekar ek professional baker ban sakte hai. Jyada jaankari ke liye yahan click karein .

Agar aap koi commercial place lene ka soch rahe hai bakery kholne ke liye to location decide karte time market research jarur kare. Market research apne location ke aass paas ki market ke bare me jankari lena hota hai.

Aap ye try kare ki shop aap apne khud ki jagah par hi khole to rent cost nahi aayega jisse total investment kam aaayegi. Aagr aap place rent par lene ka soch rahe hai to ye jarur decide kar le ki rent kitne tak hona chaiye. Kisi bhi business ko successfully run karne ke liye marketing se jyada location ko sahi se decide krna jaruri hota jo ki market research par depend karti hai.

Jaise jis place par aap bakery kholne ja rahe hai waha kitni aur bakery hai?uss place par kitni footfall( per day kitne log aate hai ) hote hai per day? Waha ki public kase hai like jaha middle age ke log jyada aayenge waha bakery chalne ke jyada chances hai. Kuch aise baate jo location decide karne ke liye market research me aapko dhyan rakhna chaiye wo hai:

• Bakery business aap jis place par run karenge wo aapki khud hogi ya rented hogi? agar rented hai to ye try kare ki rent Rs.15,000-20,000 se jyada na ho nahi to aapki total investment badh jayegi.
• Aapki bakery ki area me footfall( per day kitne log aate hai ) kitni hai per day?Location market area me hai ya nahi.Bakery kis floor par hai jaise ground floor ya first floor par kyonki ground floor easy hota hai access karne ke liye to footfall( per day jitne log aate hai) jyada hogi.
• Bakery agar mall, college, school, office ke aas pass hogi to  footfall(per day
• kitne log aate hai) bhi jayada hone ke chances hai. Dekhe aapke area me koi aur bakery hai ya nahi. Aagr bakery hai to kitne distance par hai uska aapke bakery business par kitna aasar padega.

Display and packaging par khass dhyan de:

Bakery business ek aisa business hota hai jaha customer displayed product ko dekh kar decision lete hai chahe wo online website par ho ya display bakery case me bakery par. Display bakery case mostly bakeries me dkhene ko milta hai.

Online display ke liye products ki achi photos le kar website par dale, aap uski clips bana kar bhi apni website me daal sakte hai, customer impact badhega. Packaging ke liye aap ready made packets ka use kar sakte hai par wo sahi se binded aur thoda hard hona chaiye jisse soft material ke kharab hone ke chance kam ho jayenge. Inn boxes ki price approx. Rs.3/box hoti hai jo ki hard page ke bane hote hai.

Bakery products me kaafi types ke product aate hai jaise cake, pastry, bread, cream roll, biscuit etc aur uske bhi different types hote hai like red velvet cake, vanilla cake, Chocolate cake , white bread, brown bread etc. Isliye menu decide krna jaruri hota hai, aap apne bakery ka menu decide karte time apne customer consumption, investment aur market  ka dhyan rakhe.

Aap ye bhi dhyan me rakhe ki aap rooted recipe(phele se define ) sell karenge ya koi naye recipe innovate krne ka try karenge ya purani recipe me naya flavour dalenge. Aap product ka customization bhi  kar sakte hai jaise log diiferent occasions ke liye like shaadi, birthday, farewell ke liye different type ka product chahte hai jisse aapki sell badh sakte hai.

Menu me products ke sath sath price ka bhi important role hota hai isliye product ki pricing karte time customer ko dhyan me rakhe. As aapka bakery business new hoga to price kam rakhe to customer attract honge aur price decide karte time market research sahi se kar le aur inn baato ka dhyan de. Aap jaise same product ki kya minimum aur maximum costing hai. Customization ka kya cost hai market me.

Kanuni prakriya(License aur Registration)

India mein kisi bhi business yani koi shop kholne ke liye aapko kayi sari registration aur license processes se gujrna padta hai. Agar bakery business ki baat ki jaaye toh aapko pehle toh apne business ka registration, GST registration karna padta hai aur food license, health trade license lena padta hai. Aage vistar se jante hain ki ye registration/license kya hain aur kaise paya ja sakta hai.

Registration ki prakriya:

Hum ek chote budget ki bakery ki baat kar rahe hai jiske liye aapko mukhyata 2 registration karne padte hai-

1)Bakery ke liye Shop Registration karaye :

Agar aap apne state mein koi dukan ya business shuru karte hain toh aapko state government ke labour department mein Shop & Establishment Act ke under Shop ka registration karana hoga. Ye registrations online kiya ja sakta hai aur registration ke liye aapko us state ke repective labour department ki website pe jaaker Shop registration karana hoga.

Registration ke liye kuch information ki jarurat hoti hai jaise:

• Shop ka naam
• Shop ka address
• Manager ka naam
• Kis tarah ki shop hai, jaise, electronic, beauty parlour etc.
• Kitne employees kaam karenge

Yahan hum kam laagat mein bakery business shuru karne ki baat kar rahe hain, isiliye aaj hum registration ke bare mein hi janenge.

Registration ke liye ye zaruri documents chahiye:

• PAN / Aadhar Card / Driving License/ Voter Id
• Photo of Owner
• Rent Agreement, if Rented
• Electricity Bill

2) GST Registration

Jab bhi India mein koi product ya kisi service ko business ke through dia jata hai toh uska GST(Goods and services tax) registration karana hota hai. GST registration central govt. Ke under aata hai. GST ke under aap apne business ko register kara kar tax ke process ko pura kar sakte hain jo ki mandatory hai.

Required documents for registration:

• Aapka PAN Card.
• Business Registration ka proof.
• ID & Address proof(photograph ke saath).
• Aapke business ka address proof.
• Bank Account Statement.
• Digital Signature.

Yah ek easy aur jaruri process hai. GST registration aap govt. Dwara provided official website se bhi kar sakte hai ya fir kisi private organization se bhi help le sakte hain. Govt. dwara provided website hai – Official GST Website . Iske alawa private organization jaise IndiaFilings pe jaakar bhi aap GST registration karwa sakte hain.

GST Registration ki puri jaankari ke liye padhein humara blog GST Registration Kaise Kare

Bakery ke liye License

Bakery business chalne ke liye aapko sarkar ke dwara diye jane wale kuch license ki jarurat padti jo yeh assure karte hai ki aap sarkar ke dwara bataye gaye rules aur standards ko follow karte hue business chala rahe hai. Jiske liye aapko kanuni prakriyao se guzarna padta hai. Chote budget ke Bakery business ke liye mukhyata 2 license ki jaruri hote hai jo ki iss prakar hai:

1)FSSAI License

FSSAI license ko ‘food license’ ke naam se bhi jana jata hai. Yah license kisi bhi food related business ko india mein chalne ke liye mandatory hai kyonki ye license assure karta hai ki aapka food product jo aap banate hai ya sell karte hai wo unn food standards ko satisfy karta hai jo bharat sarkar dwara nirdharit kiye gye hai. Ismein 14 digit ka unique registration number milta hai manufacture ya trader ko jo ki food package par print hona mandatory hai.

Aapko aapne annual turnover ke according apni category decide karne hoti hai aur usse category ke anusar form A ya form B bharna hota hai.

Registration ke liye ye jaruri documents:

• Photo of Food Business Operator
• Document for Identity Proof like Ration Card, Voter ID Card, PAN Card, Driving License, Passport, Aadhar Card, Senior Citizen Card, Department Issued ID
• Supporting Documents (if any): NOC by Municipality/Panchayat, Health NOC

Registration ka process

• Step1:Application form fill kare yahan click karein
• Step2:Sare required documents upload karein.
• Step3:Upar bataye hue documents  submit karne ke baad, govt ke dwara aapke food product ka inspection hota hai.

Successful inspection ke baad FSSAI licences, department ke dwara issue kiya jayega. Ye license aap kisi private agency ke through ya online government website par bhi jakar khud bhi bana sakte hai.

NOTE: Food licences 1 se 5 saal tak ke liye liya jata hai jo aapko renew karna hota hai license expiry date ke 30 din phele tak.

FSSAI License ki puri jaankari ke liye padhein humara blog FSSAI License kaise le?

2) Health trade license

Jab aap koi aisa business run karte hai jiska direct asaar public health par hota hai tab ye license lena mandatory hota hai. Health trade license local civil authority jaise rajya municipal corporation ya health department ke dwara provide kiya jata hai. Jis ke liye aap online bhi apply kar sakte hai.

Jaruri documents :

• Sanction and Completion (Includes
• Ownership Proof, rent Agreement or NOC from Landlord)
• Three Copies Of The Site Plan and Layout
• Indemnity Bond Of INR 100
• Structural Stability Certification
• Signed By Structural Engineer
• Power And Water Paid Bill
• Sewer Connection Proof
• Water Testing Reports
• Plan Of The Premises
• Medical Certificates Of The Employees
• Proof Of Property Tax
• Lal Dora Certificate, If Applicable

Iske liye aap state municipal corporation ki website par ja kar ya CSB(citizen’s service bureau) par jakar apply kar sakte hai.

adhik jaankari ke liye yahan click karein

Aagr aap counter service ya dine in bakery kholte hai to upar bataye hue registration aur license ke sath sath 2 aur license ki jarurat padegi .

1)Fire license

Jab aap dine in bakery ki suvidha denge aapni bakery me customer ko to iss license ki jarurt padegi . Ye license assure karta ki aapka customer aapki bakery me fire hazard se safe hai. Iske liye aapko No Objection Certificate(NOC) fire department se chaiye hota hai. NOC ke liye aapko state fire deparment me apply krna padta hai.

2)Eating House License

Jab diiferent types ke food customer ko consumption ke liye serve kiye jate hai tab ye license chaiye hota hai. Jo city ka licensing police commissioner provide karta hai.

• Eating House ka Site Plan. Eating House ka Postcard size photographs.
• Valid Trade License ki copy se NDMC/MCD/DCB/Airport Authority India fee receipt ke sath.
• Legal occupancy proof Eating House ka legal occupancy proof aur rented bakery ke case me landlord se NOC.
• Applicant ka Identity aur Residential Address Proof.Affidavit Notary Public ke dwara attested.
• Fire safety certificate(aagr seating capacity 50 se jyada hai).Board Resolution ki copy.
• GST Registration Certificate.
• FSSAI License.
• Employees ki details.
• Police Clearance ka Certificate.
• Fire Safety measures installation ka proof

Ek proper bakery business chalane ke liye kafi factors important hote hai aur total investment unhi factors par depend karta hai jaise aap bakery apne ghar par kholenge ya koi commercial space lenge, equipment kon kon se use karenge, raw material kon se use karenge, manpower(staff) kon kon se lagenge iske sath hi water, electricity bill, transportation, storage, marketing aur license etc par investment.

Bakery Equipment/Machine

Bakery chalne ke liye aapko kafi equipments ki need hoti hai jaise commercial oven, mixer, measuring pan etc. Aaye jante hai kuch basic equipments list aur unki price kya hongi:

Raw material

Bakery business chalne ke liye bakery ke liye passionet hone ke sath food ingredients ki sahi jankari hona bhi jaruri hai aur inn par total investment bhi depend karte hai. Aap raw material apne area ke retail shop ya whole sale market se bhi le sakte jo sasta padega jisse aapki investment kam aayegi.

Bakery products like cake, pastry, bread etc ke liye kuch aise basic product hote hai jo har product ko banana me kaam aate hai. Ek chote budget ki bakery start karne ke liye kuch basic product ki list, quantity aur price jante hai-

Ek small budget ki online bakery chalane ke liye machine, raw material, infrastructure, license , water and electricity bill, transportation, marketing etc ka total milakar Rs.50,000 se Rs.70,000 tak ke minimum punji me aap online bakery business khol sakte hai.

Kuch basic product ke alwa aap extra level ke product bhi use kar sakte hai customize product etc k liye. Jaise bar chocolate, chocolate chips, lemon extract, Cake flour, Shortening.

Counter service aur dine in bakery kholne ke liye aapko inke saath saath infrastucture aur manpower ki bhi jarurat padegi-

Bakery ka Infrastucture

Iss type ke bakery business me infrastructure ka ek important role hota hai. Ek chote budget ki bakery start karne ke liye humein kam Furnitures Ki jarurat padte hai. Ab baat karte hai kon kon se important furniture aur kitne pasie lagega-

Bakery ke liye staff

Bakery business chalane ke liye  aap pahle ye decide kare ki aap akele manage kar sakte hai ya aapko helping hand ki jarurat padegi? kitne employees aap rakh sakte hai? unki income kya hogi? agar customer ko aapke employee attend kare toh ye assure kare ki aapke employee ki communication skill achhi ho, wo sahi way se customer se baat kare kyonki aagr customer ko aapki hospitality ache lagegi to wah jarur wapas aayega. As a new comer, employees ko employee karte waqt kuch baato ka dhyan rakhe-

• Number of employee jyada na rakhe, employee kam ho par ache ho. Jo employee customer se contact kare uski communication skill achi ho, jaise customer aapki hospitality se khush ho kar dobara aaye.
• Aap employee ko pay apne customer base and punji ko dhyan me rakhte hue kare.
• Bakery business chalne ke liye manpower(staff) bhi chaiye hote hai par ye aap par depend karta hai ki aapko kitne manpower ki jarurt hai.

Chaliye kuch basic staff ki list aur cost ke baare mein jante hai

Aap counter service aur dine in service ki suvidha wali bakery staff, infrastructure, electricity aur water bill, transportation milakar Rs.1,30,000-2,00,000 tak ki investment me khol sakte hai .

Rented bakery ke case me ek chote city me rent 15,000-20,000 tak padega. Iske alawa apne area mein agar aapko shop purchase karni ho ya fir rent par lena ho toh aap niche diye gaye websites pe jaker cost aur rent pata kar sakte hain. Issey aapko License fee aur stock ke sath sath infrastructure cost ka bhi andaza lag jayega.

• Magic Bricks
• 99Acres.com

Note : Aap second hand machines bhi purchase kar sakte hai isse aap ki costing kam aayegi. Iske alwa aap apne bakery ko modify kar sakte hai aur kuch next level machines use kar sakte hai jaise Heavy duty food processor/chopper, A turnover machine, Slicers, Shelving , commercial space le sakte hai par isse aapki total investment badh jayega

Investment ke liye aap in 3 tarikon mein se koi bhi choose kar sakte hain –

1. Personal Investment – Personal investment yani apne hi paison ko apne bakery business ke liye invest karna sabse best option hota hai. Karan, issey apko loan lene ki jarurat nahi padegi jo ki aapko future mein wapis pay karna hoga. Iske alawa, agar future mein kisi aur se investment karani pad jaye, toh aapki khud se ki gayi investment aapke investor ke liye ek trust point ban jayega ke aap apne business ke bare mein serious hain.

2. Bank Loan – Bank loans kisi bhi small ya medium sized business ke liye kaafi important role play karta hai. Agar aapke pas apna khud ka investment nahi hai toh aap bank se loan sanction karwa sakte hain. Bank se loan sanction karwane ke liye aapko kuch chizon ki requirements hongi jaise:

• Aapki age limit 21-65 years ki honi chahiyeAapko ek profit margin dikhani hogi jo bank ko trust provide karega.
• Profit kam se kam 1,50,000 INR ki honi chaiye.
• Ek proper business plan dikhana hoga jo ki loan provider ko aapke business ke bare mein puri jankari de sake

Finance mein ek aur kaafi important factor hota hai aapke bakery ke insurance ka. India mein log insurance pe jyada dhyaan nahi dete hain, jabki aapko kabhi kisi bhi nuksaan, jaise chori ya koi accident, se bachane ke liye bakery ki insurance karwana kaafi jaruri hai. Insurance ke liye bhi aapko kisi insurance company se contact karna hoga.

Business ke liye loan kaise le jyada jaankari ke liye padhein humara blog Business Ke Liye Loan In Hindi

Bakery business me munafa

Bakery business me munafa ka andaza aap iss baat se laga sakte hai ki bakery industry india me 3rd largest reveune generating processed food industry hai. Bakery products me aapko 25-30% tak ki margin milti hai. Jaise aagr aapko cake banane me total cost 200 aaye to aap cake ko 25% margin par yani 250 rs me sell kar sakte hai market ke according. Biscuit aur bread me to 40-50% ki bhi margin hoti hai aur innki selling ke liye jyada effort bhi nahi lagna padta kyonki ye daily use ke product hai. Iss hisab se aap ek month  me bakery business se 8,000 se 15,000rs (approx) tak earn kar sakte hai.  

Bakery business mein 30% se 50% tak munafa ho sakta hai.

Bakery ke liye Marketing

Logon ko aapne bakery business ke bare me batane ke liye marketing ek acha medium hai. Bas aap ko decide karna hota hai ki aapke product par kon si marketing sahi rahegi aapke customer response ke according, Iske liye aap ek market research karke logon se puch sakte hai ki unhe kisi bakery ya shop ke bare me kase pata chala online ya pamphlets se ya kisi friends se. Marketing 2 type ki hoti hai: offline and online marketing

1. Offline marketing

offline marketing pamphlets, holding ke through hoti hai. Pamphlets ki cost approx. 1000 rs tak aayegi aur holding ka cost approx 5000rs padega. Offline marketing aaj ke time par costly aur kam effective ho gye hai.

2. Online marketing

Social media ke time par online marketing ka effect badhta ja raha. Online marketing se aap jayada se jyada log tak apne bakery business ko paucha sakte hai wo bhi minimum costing par. Aap coupon code ke through discount de kar bhi promotion kar sakte hai. Bakery ki online marketing ke kuch aur tareeke:

Google My Business – Google My Business Google ke taraf se ek free tool hai jissey aap apne bakery business ko Google ki listing mein daal sakte hain. Iska fayeda ye hai ke jab bhi koi Google pe search karega ke aas pas bakery kahan hai ya fir sidha aapke naam se apki dukan dhundna chahega toh usey bhot aasani se apki shop ka sara detail Google par mil jayega.

Google My Business apke bakery ka naam, bakery tak pahunchne ka direction, Phone number, Reviews, Ratings, images aur details sab kuch ek hi jagah par apke customer tak pahuncha dega. Iske alawa agar koi kisi area mein apne aas pas ladies bakery dhund raha hai aur apka parlour us area ke range mein aarai hai toh aapke shop ka naam aur detail bhi Google ki list mein ajayega. Issey aasani se apke bakery ko koi bhi online dhund sakta hai.

Google My Business ki jyada jankari ke liye yahan click karein

Just Dial: Just Dial ek esa platform hai jo ki kisi bhi area ke local businesses ki information provide karta hai jo ki aapko ya toh internet ke madhyan se aapko milegi ya fir call ke through pata chalegi.

Just Dial mein bhi Google My Business ki tarah aapko apna bakery busniess register karna hoga. Antar bas itna hai ke Just Dial mein aap do tarah ki listing kara sakte hain – Free listing ya fir Paid Listing.

Registration ka process kaafi simple hota hai aur ye aap online unki website se kara sakte hain ya fir aap 8888888888 pe call karke bhi registration kara sakte hain. Just Dial mein free listing karane ke liye yahan click karein – Just Dial Free Listing aur paid listing karane ke liye yahan click karein – Just Dial Paid Listing .

Website: Aap apni bakery ki website bana kar jiska cost approx. Rs. 1,000 lagega promotion kar sakte hai. Aap usko update karte rahe aur uske through aap order bhi le sakte hai. Bakery website ka sample dekhne ke liye yahan click karein .

Social Media: Iske alwa aap facebook, instagram page bhi bana sakte hai ,ad ke through bhi aap online marketing kar sakte hai.

Online order lene aur delivery karne ke liye aap inn app par register karein jaise zomato, food panda, swiggy, uber eats par apne bakery shop ko register kara sakte hai jisse na kewal aap ki selling badhegi sath hi sath promotion bhi hoga.

Delivery karte time ye dhyan rakhe ki aapke product ki quality me koi decrement na aaye nahi to negative publicity bhi ho sakte hai. Iske alwa aap flower shop, mini restaurant ke sath bhi collaborate kar sakte hai as log flower ke sath cake bhi lete hai special occasion par jisse app dono ka phyada aur promotion ho jayega .

a) Zomato par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein .

b) Ubereats par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein

c)Swiggy par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein

d) foodpanda par register karein. Puri jaankari ke liye yahan click karein

Bakery business badhane ke tareeke:

Bakery business me avasar din partidin badhate ja rahe hai. Aap apne business me munafe ko dekhte hue apne bakery business ko expand kar sakte hai ek hi city ke different location par ya franchise bhi khol sakte hai different cities me .  

Bakery business ke liye tips –

• Customer response ke according recipe choose kare, experiment karte rahe.
• Hygiene ka khaas khyal rakhe, Apni website par product manufacturing ki clips banakar daale, jisse customer ko cleanliness dikhyegi.
• Jyada footfall wale jagah par bakery khole.
• Party, office aur college function me bakery product cater bhi kar sakte hai.
• Customer hospitality ka khaas dhayan rakhe, consistent customer par jyada dhyan de.
• Product quality maintain rakhe, customer believe increase hoga. Special offer , discount  chalet rahe, promotion aur selling dono hogi.
• Aap kuch alag jaise midnight delivery ka option bhi rakh sakte hai isse aap ki selling badh jayegi kyuki raat me mostly bakery close(band) hoti hai.
• Raw material ko sahi se store karna bhi jaruri hai nahi to ye material kharab ho sakte aur aapka loss ho jayega. Iske liye storage box ki jarurt padti hai jo ki different size aur price ki hoti hai.
• Aap different material ke box use kar sakte hai jaise plastic, steel. Aap steel box use kar sakte hai kyonki iska human health par koi side effect nahi hota hai par ye box airtight hona chaiye aur cool jagah par store karna chaiye.
• Bakery website par aap recipe bhi daal sakte hai isse customer attract honge.

Q.1) Vegetarian bakery kaise khole?

Ans. Normal bakery jaise aap vegetarian bakery bhi khol sakte hai bas Jin recipe me aap egg use karte hai aap usme uske substitute use kar sakte hai jaise butter, milk, baking soda aur flax seed etc

  Q.2) Training kaha leni padegi aur kya wo free of charge hogi?

Ans. Aap training kisi institute se ya online bhi le sakte par wo free of charge nahi hogi. Jyada jankari ke liye yahan click karein .

Q.3) Ek bakery business acha kase bante hai ?

Ans. Aapka product, bakery business me bakery product sabse important role play karta hai. Isliye bakery products ki quality aur hygiene ka khaas dhayan rakhe.

Q4)Aisa kaun sa course kare jisse sari bakery product related information mil jaye?

Ans. Bakery and confectionery course, ye course aap kisi bhi institute se 1 year se 18 month tak me kar sakte hai.

Humein umeed hai iss business plan se aapko samajh agaya hoga ki kaise aap ek bakery business shuru kar sakte hain. Agar aapke mann mein iske alawa aur bhi koi sawal hai toh comment karke humse jarur pucchein.

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• A Detailed Guide On Starting A Bakery Business In India – 2023
• Bakery Business

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A bakery can begin as a retail business selling goods to customers from a storefront location or as a wholesale business selling goods to restaurants, grocers, and other businesses. Many bakeries additionally operate both retail and wholesale operations in order to increase their potential market as well as their revenues and profits. Opening a bakery is a very straightforward procedure, with the exception that the best bakers possess bakers trade papers. Therefore, be prepared to either hire a skilled baker or put in the time to become one. If a bakery focuses on both retail and wholesale sales of baked goods, it has a good chance of turning a profit. There are some good and knowledgeable bakery classes in Delhi that only help you understand the details of bakery but also help you understand the dynamics of bakery business. 

The demand for baked goods has increased steadily over the previous two years. Due to the comfort and affordability baked goods provide their customers, many home bakers and chefs have entered the bakery industry. This is the reason why there is a high demand for bakery Courses in Delhi . A report claims that the Indian bakery market will expand at a CAGR of 8.5% from 2021 to 2026 and be worth USD 12.39 billion at that point, making bakeries a very lucrative restaurant format. Let’s first look more closely at how to launch a bakery business in India in order to gain a better understanding of the different types of bakery businesses.

Types of Bakery Business

You must first choose whether you want to construct a retail bakery or a wholesale bakery before setting up the specifics of your bakery. It is crucial that you make the right decision because it will impact both how you deal with your clients and how much money you need to invest. Bakery classes in Delhi help you understand as to which type of bakery business you would want to start. Without having prior knowledge of the types of bakery business it will be difficult for you to start a bakery business. 

Retail bakeries 

A retail bakery accepts direct orders from customers. They can all be configured in different ways, but they all need at least one employee to manage the cash register and help customers.

Wholesale bakeries 

A wholesale bakery sells baked goods or provides supermarkets, hotels, and other retail establishments with them. When it comes to wholesale baking, there are many creative options, such as emphasizing your menu and its packaging.

Types of Bakery Service organisation

You must have a clear idea of the services you will provide to customers before starting any business. Examining a few bakery service categories will help. 

• Bakery Cafe 

Customers can relax and enjoy their meals in the dining area of a bakery cafe, which is typically a sit-down bakery.

• Food Truck Bakery

If you want to serve customers who are constantly on the go, mobile restaurants or bakery food trucks are fantastic alternatives.

• Home Bakery 

For business owners who don’t have a lot of capital to invest in their startup, baking at home is the ideal solution. All you need to start a home bakery is the right tools, enough room, and the required licenses.

• Counter Service Bakery  

Except for the dining area, a counter-service bakery is similar to a bakery cafe. Customers can typically walk into a small store and pick up their items.

• Specialty Bakery 

Only one or a few different types of baked goods are produced by specialized bakeries. Because you can decide whether to produce it for retail or wholesale, they provide flexibility despite concentrating on a single product type.

Making a choice about the kind of bakery you want to open is crucial because it will affect your business plan for the bakery. Although it’s a big choice, it’s also the most exciting one for your startup company.

10 Steps To Open A Successful Bakery Business In India 

Create A Bakery Business Plan  

Before learning how to start a bakery in India , write a bakery business plan. This will help you streamline operations, decide how to distribute your budget, and plan how your bakery business will grow. Ideally, it should include:

• The bakery business plan’s executive summary 
• Review of the business 
• Industry research 
• SWOT evaluation 
• Operating strategy 
• Financial evaluation 
• Marketing strategy

Choose a location for your bakery business

Finding a good location is one of the first steps in learning how to launch a bakery business in India. A reputable market or upscale shopping area with lots of foot traffic is the ideal location for a bakery. The best places for a bakery business are ground-floor front-area shops that are visible and convenient. A 500-square-foot shop should have a functional kitchen on one level and a serving and display area on the other. But how you do it will depend on the space you have and your preferences.

A 1000-square-foot space divided over two floors shouldn’t cost more than Rs 60–70k per month in rent. In order to purchase the property where the bakery will be located, you would need to spend about Rs 1,80,000. Before choosing a site for the bakery, it’s also crucial to make sure that it will have a sufficient water supply and drainage system. A suitable legal agreement should be obtained for the property as it is necessary for documentation and other licenses. Even better, get a No Objection Certificate (NOC) from the property owner confirming that he has no issues with you using his land as a restaurant.

Get all licenses required to open a bakery business in India 

The FSSAI license, GST registration, local municipal corporation health license, police eating house license, and fire license are the additional five licenses needed for the bakery business, which are similar to the QSR format. When opening the outlet, the FSSAI, GST, and Local Municipal Corporation Health License are the licenses that are most important to have. Once your company is up and running, you can apply for a fire license and a license for a police eating establishment. However, it is suggested that before opening a bakery, all necessary licenses be in place. 

Get manpower required to open a bakery 

Bakeries, as opposed to QSRs and food trucks, require a skilled workforce because baked goods must be delectable and attractively presented. In order to run a high-end bakery, you need a head chef, a chef de partie, a commis chef, helpers, service boys, and a cashier at the display and serving areas. The total number of people required in the bakery is about 15. Depending on their level of experience, the chefs, commis, and assistants are paid differently.

Purchase the tools required to launch a bakery business. 

It is expensive for a bakery business because every piece of kitchen equipment is made of stainless steel, which is strong and long-lasting. The main equipment required in bakeries includes planetary mixers, ovens, deep refrigerators, cooling refrigerators, working tables, gas stoves, cylinders, storage utensils, and other items. Instead of QSRs or food trucks, the bakery needs new equipment for increased efficiency. However, if you want to save money, you can buy the working table.

Design the display area of your bakery business 

The display area, or the front end of the bakery business, should be well designed and created so that each item is obvious in order to draw walk-in customers. For cakes and pastries, a display fridge is primarily necessary. In addition to a display rack for the items, the display area should have suitable storage in addition to the refrigerator.

POS and billing software should be installed in your bakery. 

The point-of-sale system is now more than just a billing system. Due to its strong integrations, including inventory management, the POS software is currently the only one your restaurant needs. Because you’ll be working with perishables, check that the POS software you select for your bakery business has tools for managing the baked goods’ shelf life and effective inventory management. The price of POS software may differ depending on the features you desire to have.

Do right marketing and branding of your bakery business 

Marketing and branding are essential for the success of any business, and bakeries are no different. Hire a professional designer to make a display board and a logo for you. This will help you brand your packaging and create a distinctive identity for yourself. A well-designed menu should also be ordered.

Make a decision regarding your employees’ work attire.

Frequently, when starting a food business, uniforms for employees are overlooked. However, they are essential because they support the bakery’s brand and professional image. All employees are expected to maintain proper grooming, cleanliness, and attire. Aprons, formal shirts and t-shirts, chef coats, and other clothing options are available.

Partnering with online food aggregators 

More people are placing online food orders these days. It is highly advised that a new bakery company sign up with online food aggregators in order to generate online orders.

A website for your bakery business that allows online ordering is a requirement as well. This would improve your online presence and generate online sales for your bakery.

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Bakery Business Plan PDF Example

• July 22, 2024
• Business Plan

Creating a comprehensive business plan is crucial for launching and running a successful bakery. This plan serves as your roadmap, detailing your vision, operational strategies, and financial plan. It helps establish your therapy bakery’s identity, navigate the competitive market, and secure funding for growth.

This article not only breaks down the critical components of a bakery business plan, but also provides an example of a business plan to help you craft your own.

Whether you’re an experienced entrepreneur or new to the food&beverage industry, this guide, complete with a business plan example, lays the groundwork for turning your bakery concept into reality. Let’s dive in!

Our bakery business plan is designed to encompass all crucial elements required for a thorough strategic approach. It details the bakery’s operations, marketing strategy, market environment, competitors, management team, and financial projections, ensuring a holistic view of the business’s path to success.

• Executive Summary : Offers an overview of your bakery’s business idea, market research , management team, and financial plans.
• Bakery & Location: Describes your bakery’s layout, features, and why its location is perfect for customers.
• Operations: Outlines daily bakery operations, including baking schedules, staffing, and ingredient sourcing.
• Key Stats: Provides figures on the size and growth of the bakery market.
• Key Trends: Points out new trends in the bakery industry, such as the rise in health-conscious and specialty products.
• Key Competitors: Discusses major nearby bakeries and how your bakery offers something different.
• SWOT : Analyzes strengths, weaknesses, opportunities, and threats related to your bakery.
• Marketing Plan : Outlines methods for promoting your bakery and keeping customers coming back.
• Timeline : Lists important goals and milestones from the beginning through the first year.
• Management: Shares info on who runs the bakery and their responsibilities.
• Financial Plan: Forecasts the bakery’s financial outlook over 5 years, including income, profit margins, and main expenses.

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Bakery Business Plan

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Executive Summary

The Executive Summary introduces your bakery’s business plan, offering a concise overview of your bakery and its offerings. It should detail your market positioning, the range of baked goods and confectionery items you offer, its location, size, and an outline of day-to-day operations.

This section should also explore how your bakery will integrate into the local market, including the number of direct competitors within the area, identifying who they are, along with your bakery’s unique selling points that differentiate it from these competitors. These could include special dietary options like gluten-free or vegan products, artisanal or locally sourced ingredients, or a particular specialty in certain types of baked goods.

Furthermore, you should include information about the management and co-founding team, detailing their roles and contributions to the bakery’s success. This could involve their culinary expertise, business management experience, or community relations. Additionally, a summary of your financial projections, including revenue and profits over the next five years, should be presented here to provide a clear picture of your bakery’s financial plan.

Bakery Business Plan Executive Summary Example

Business Overview

When detailing the business overview in your executive summary, it’s crucial to provide clear and concise information. This includes the name of your bakery, its location, and an overview of daily operations.

These details not only introduce your business but also set the stage for its unique qualities. Indeed, a unique selling proposition (USP) is what sets your bakery apart from the competition. Whether it’s your focus on artisanal techniques, your range of gluten-free options, or your commitment to sustainability, your USP should be a focal point of your executive summary. It’s what captures the interest of your audience and showcases the unique value your business brings to the market.

Example: For instance, “Sweet Temptations Bakery,” located in downtown Springfield, operates from a 1,500 sq. ft. space on Main Street. It opens early at 6 AM, serving a range of traditional and health-conscious baked goods. Their USP is the unique combination of classic baking styles with modern trends, offering gluten-free and vegan options alongside traditional pastries.

Market Overview

Understanding and presenting the market size , growth trends, and industry dynamics are integral parts of the market analysis .

This section should highlight the potential of the U.S. bakery market, backed by relevant data like market value and growth rates. Discussing industry trends, such as the rising demand for organic ingredients or innovative baking techniques, provides insight into the evolving landscape and where your bakery fits within it.

Equally important is the competitive landscape. Your executive summary should identify key competitors and explain how your bakery positions itself in this environment. Whether you focus on niche products, exceptional customer service, or unique flavor combinations, this is your opportunity to showcase how your bakery is poised to stand out in a crowded market.

Example: Consider Sweet Temptations Bakery in the U.S. bakery market, valued at $30 billion with a 5% annual growth rate. While competing with local bakeries and national chains in Springfield, Sweet Temptations differentiates itself by offering products like avocado-chocolate muffins and quinoa bread, catering to health-conscious consumers.

Management Team

The management team’s background and expertise are significant assets to your business. In your executive summary, highlight the key qualifications and experiences of your team members.

This might include your co-founder’s decade of experience in food service management or your head baker’s formal culinary training. Demonstrating the team’s expertise not only builds credibility but also assures potential investors and partners of your bakery’s capability to succeed.

Example: At Sweet Temptations, co-founders Jane Doe and John Smith lead the team. Jane, an MBA graduate, has 15 years of experience in the hospitality industry, while John, a culinary school graduate, brings his expertise from working in renowned European bakeries, adding substantial value to the bakery’s management and product innovation.

Financial Plan

The financial plan overview should succinctly summarize your financial goals and projections, including revenue targets and profit margins, to provide a clear picture of your bakery’s financial trajectory.

Example: Sweet Temptations aims for $500,000 in annual revenue by year three, targeting a 12% EBITDA margin. The financial strategy includes an initial investment in high-quality baking equipment and a welcoming shop atmosphere, with sales growth driven by effective marketing and community involvement, positioning the bakery for profitability and local acclaim within five years.

For a Bakery, the Business Overview section can be concisely divided into 2 main slides:

Bakery & Location

Briefly describe the bakery’s physical environment, emphasizing its design, warmth, and the inviting atmosphere that welcomes customers. Mention the bakery’s location, highlighting its accessibility and the convenience it offers to customers, such as proximity to community centers, schools, or ease of parking.

Explain why this location is advantageous in attracting your target clientele, which might include local residents, businesses looking for catering options, or foot traffic from nearby shopping areas.

Detail the range of baked goods and products offered, from bread and pastries to custom cakes and specialty items. Outline your operational strategy, including sourcing of ingredients, baking schedules to ensure freshness, and any unique services such as custom orders or catering.

Discuss your pricing strategy , ensuring it reflects the quality of ingredients and craftsmanship involved and matches the market you’re targeting. Highlight any special offerings, loyalty programs, or community events that provide added value to your customers, encouraging repeat visits and customer loyalty.

Industry size & growth

In the Market Overview of your bakery business plan, begin by assessing the size of the bakery industry and its potential for growth. This evaluation is essential for grasping the market’s extent and pinpointing opportunities for expansion.

Analyze factors such as the increasing demand for baked goods, both traditional and innovative, and how consumer preferences are shaping the industry.

Key market trends

Continue by discussing recent market trends that are influencing consumer behavior and preferences in the bakery sector. This might include a growing interest in artisanal and craft baked products, the surge in popularity of gluten-free and vegan options, and the integration of international flavors and ingredients into traditional bakery products.

Highlight the demand for high-quality, fresh, and specialty baked goods that cater to diverse dietary needs and cultural tastes, as well as the trend towards more health-conscious and sustainable baking practices.

Key competitors

A competitive analysis is not just a tool for gauging the position of your bakery in the market and its key competitors; it’s also a fundamental component of your business plan.

This analysis helps in identifying your bakery’s unique selling points, essential for differentiating your business in a competitive market.

In addition, the competitive analysis is integral in laying a solid foundation for your business plan. By examining various operational aspects of your competitors, you gain valuable information that ensures your business plan is robust, informed, and tailored to succeed in the current market environment.

Identifying Your Competitors in the Bakery Industry

Identifying competitors is the first step in understanding your position in the bakery market. Begin by mapping out local bakeries and pastry shops. For instance, if your bakery specializes in artisan bread, your direct competitors include nearby bakeries known for their bread, as well as larger grocery stores with in-house bakeries. Don’t overlook indirect competitors such as cafes or dessert shops that offer a range of baked goods.

Use online tools like Google Maps to get a geographical sense of competitor distribution. Platforms like Yelp and TripAdvisor offer customer reviews and ratings, providing insights into competitors’ strengths and weaknesses. For example, if several reviews commend the cozy ambiance and fresh pastries at “Sweet Treats Bakery,” this is a key strength of your competitor.

Bakery Competitors’ Strategies

Analyzing the strategies of these competitors involves several aspects:

• Baked Goods Offerings : Examine their range of baked goods. If “Healthy Bakes” down the street is gaining popularity with its gluten-free and vegan options, it indicates a market trend towards health-conscious baking.
• Baking Techniques : Consider the baking techniques and styles. A bakery like “Old World Breads” that focuses on traditional, handcrafted bread might appeal to a different customer base than one like “Modern Bakes,” known for innovative and trendy pastry creations.
• Pricing Strategy : Compare your prices with those of competitors. Are your baked goods priced similarly to “Budget Bites Bakery” or are they more aligned with the premium offerings at “Gourmet Pastries”?
• Marketing Tactics : Look at how competitors market their products. Do they have a strong social media presence, or do they rely more on local community engagement and word-of-mouth?
• Customer Experience : Assess the in-store experience. For instance, “Cozy Corner Bakery” might be known for its inviting atmosphere and friendly staff, enhancing the customer experience.
• Operational Efficiency : Observe if competitors are using technology or innovative processes to streamline baking and serving, such as “Efficient Eats” with its online ordering system.

What’s Your Bakery’s Value Proposition?

Reflect on your bakery’s unique value proposition . Maybe your bakery is known for its signature sourdough bread, or perhaps you offer a unique range of international pastries that aren’t available elsewhere in your area.

Identify market gaps through customer feedback and industry trends. For example, the growing interest in artisan and locally sourced ingredients could represent a market opportunity if competitors are not addressing this demand.

Consider your location: A bakery in a busy downtown area might focus on quick service and grab-and-go items, while a bakery in a residential neighborhood could capitalize on a more relaxed, community-oriented atmosphere.

First, conduct a SWOT analysis for the bakery , highlighting Strengths (such as artisanal baking skills and a unique range of products), Weaknesses (including potentially high ingredient costs or stiff competition), Opportunities (for example, a growing interest in specialty and health-conscious baked goods), and Threats (such as fluctuations in raw material prices or changes in consumer spending due to economic conditions).

Marketing Plan

Next, formulate a marketing plan that details strategies for attracting and retaining customers through targeted advertising, seasonal promotions, a compelling social media presence, and engagement with the local community. Consider loyalty programs, baking workshops, and collaborations with local businesses as part of your promotional activities.

Marketing Channels

Explore diverse marketing channels to connect with your audience and promote your bakery:

Digital Marketing

• Website and Online Presence: Your bakery’s website should be more than just an online menu. It should be a reflection of your brand story and values. Incorporate high-quality images of your delectable baked goods, customer testimonials, and an easy-to-navigate layout. Implement an online ordering system for pickups or deliveries to enhance convenience for customers.
• Social Media Engagement: Utilize platforms like Instagram, Facebook, and Pinterest to share high-quality images of your baked goods, and behind-the-scenes content, and interact with customers. Engage with your audience by responding to comments and messages promptly.

Local Advertising

• Flyers and Local Partnerships: Distribute well-designed flyers and brochures not only in high-traffic areas but also in locations aligned with your target audience’s interests, such as fitness centers, coffee shops, or local events. Collaborate with nearby businesses for cross-promotions or joint marketing efforts, allowing you to tap into each other’s customer bases.
• Community Engagement: Participate in local events, farmers’ markets, or charity bake sales to increase visibility and connect with the community. Sponsor or host baking workshops or educational sessions to engage with potential customers.

Promotional Activities

• Seasonal Offers : Launch special promotions tied to seasons or holidays, such as ‘Holiday Cookie Gift Boxes’ or ‘Spring Cupcake Flavors’. Create limited-time offers that create a sense of urgency and exclusivity.
• Loyalty Programs: Loyalty programs are effective tools for fostering customer loyalty. Implement a tiered rewards system or a punch card where customers earn points for each purchase, redeemable for discounts or free items. Personalize rewards based on customer preferences to enhance engagement.

Sales Channels

Optimize sales channels to boost revenue and customer satisfaction:

In-Store Upselling

• Value-Added Services : Train your staff to recommend add-ons like specialty spreads for bread, custom cake decorations, or exclusive dessert pairings during customer visits. Offer tastings or samples to encourage additional purchases.
• Product Displays: Enhance the in-store experience by designing product displays that are visually appealing and informative. Incorporate storytelling elements to highlight the ingredients or craftsmanship behind your baked goods. This approach not only drives sales but also educates customers about your products.

Online Sales and Services

• E-commerce Integration: Set up an intuitive and secure online ordering system for specialty items, customized cakes, or pre-packaged baked goods for pickup or delivery. Ensure a seamless checkout process to reduce cart abandonment.
• Virtual Consultations: Offer online consultations for customized cake designs or event catering. Provide options for virtual tastings or meetings to discuss personalized requirements, ensuring a personalized and convenient experience.

Membership and Rewards

Encourage repeat business and foster customer loyalty:

• Subscription Models: Develop subscription-based models offering regular deliveries of baked goods or exclusive access to new products. Create tiers with varying benefits to cater to different customer preferences.
• Reward Programs: Institute a digital loyalty system rewarding customers with points for purchases redeemable for discounts or complimentary items. Send personalized offers based on customers’ purchase behavior to enhance engagement.

Finally, establish a detailed timeline that marks key milestones for the bakery’s launch, marketing initiatives, customer base development, and potential expansion goals. This timeline should guide the business towards achieving its objectives with precision and clarity, ensuring systematic progress in a competitive market.

The Management section focuses on the bakery’s management and their direct roles in daily operations and strategic direction. This part is crucial for understanding who is responsible for making key decisions and driving the bakery towards its financial and operational goals.

For your bakery business plan, list the core team members, their specific responsibilities, and how their expertise supports the business.

The Financial Plan section is a comprehensive analysis of your financial projections for revenue, expenses, and profitability. It lays out your bakery’s approach to securing funding, managing cash flow, and achieving breakeven.

This section typically includes detailed forecasts for the first 5 years of operation, highlighting expected revenue, operating costs and capital expenditures.

For your bakery business plan, provide a snapshot of your financial statement (profit and loss, balance sheet, cash flow statement), as well as your key assumptions (e.g. number of customers and prices, expenses, etc.).

Make sure to cover here _ Profit and Loss _ Cash Flow Statement _ Balance Sheet _ Use of Funds

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How to start a Bakery Business in India [Business Plan]

The bakery industry in India has really started taking off. With the pandemic and the increasing usage of social media, people are moving more towards the bakery and sugary food items that they see online.

The bakery business in India as of 2020 had an annual turnover of $ 7.60 billion. The growth is mainly driven by the biscuits, cookies and cakes industry. Especially biscuits and cookies which are ready to eat and affordable.

Bakeries are also a highly lucrative business segment in the restaurant industry. Restaurant businesses are going beyond the basic bakery items and offering a varied bunch of choices originating from around the world.

It is not just about breads and cakes and cookies but the food items in the bakery industry in India has gone inter-continental. Let us understand how to start a bakery business in India?

How to Start Bakery Business in India [Bakery Business Plan]

Types of bakery businesses.

There are many different types of bakery business models that you can choose from.

Storefronts : Most commonly found bakery business plan in India is the storefront one. It is similar to the typical grocery store except that it specializes in bakery goods.

Home-based : This is a go-to option when you do not want to invest a large amount of money. This one needs a little investment as you bake from your house and sell your products.

Online bakery : Today’s social media era is actually a pretty good time for having an online bakery business plan in India. You can leverage the power of the internet and social media to get orders and customers while working and selling your products from home. It requires very little finance and is also convenient.

Bakery cafes : This concept is an expensive one but this is also one of the emerging new restaurant themes in the market. It is similar to having a dessert cafe which involves having a commercial space with a wide range of menus and a promise to provide an experience to your customers.

Also, read – What is KOT in Restaurant? (Kitchen Order Ticket)

How to create a bakery business plan in India?

For creating a bakery business plan in India, you have to plan and strategize step by step the process that you will follow.

• You must have an understanding and thorough research conducted on your target audience.
• You must have an analysis conducted on the current market scenario, current market trends and your competitors.
• You must have an overview of the business model, mission and vision of your business, legal structure and ownership.
• Conduct an industry analysis and a SWOT analysis to identify the strengths, weaknesses, and opportunities.
• Build a plan of operations of how the business would function, menu, service, raw materials, staff management, etc.
• Marketing and financial analysis are a must of any business plan.

Profit margin in the bakery business in India

Because of how emerging this industry is, there is a huge profit margin in the bakery business in India. When starting a bakery business in India, you have to keep in mind these financials that you will have to invest in:

If you are renting out a space for your business, you have to check the current market rates as well as make sure that the location you have chosen for your bakery is also affordable for you, rentwise.

Equipments and Machinery

Bakeries require a lot of machinery and equipment. From refrigerators, ovens, processors, grinders, display boxes, utensils, containers, deep freeze, milk pots, weighing scales, pos system , baking trays, working tables, gas cylinders and even mixing bowls.

Procuring a license can also be costly and in India, it can actually cost up to Rs. 30,000 to procure all permits and licenses.

Employees and Staff

When you are running a bakery business, you also require staff for operations and day-to-day activities. You need a chef, a support chef, a manager, a server, a housekeeper, and even a delivery person if that is a service you offer.

Marketing Costs

For spreading the word about your newfound business, you will also have to incur marketing costs. It can include costs for both offline marketing and also online marketing (more of online marketing as that is more relevant today.)

Also, read – What is a Cloud Kitchen? [Concept & Business Model]

How to choose a location wisely?

An ideal place for opening up a bakery would be a mall, a food court, a reputed market that has a high footfall. Ideally, ground floors provide more visibility and accessibility to the customers.

It has to be ensured that the place you choose also has a good supply of water and drainage. Another thing to be kept in mind is that the place be clean and hygienic. It is a must and also a very important requirement for any food related business.

Also, when getting the location, proper legal agreements and paperwork need to be in order. You must also get a No Objection Certificate from the owner of the place you are renting.

Licenses required to start a bakery

The various licenses required for a bakery business, even if it is a small bakery business in India are:

FSSAI license: This is the food license required mandatory to start the bakery business. It certifies that all food prepared is under the guidelines of Food Safety and Standard Authority of India.

Health license: With the help of a local municipal health inspector, you can obtain a health license. It is to ensure that you are following all the health related guidelines set up by the health department.

Fire license: Your business needs to have fire extinguishers throughout the store. You also need to get an NOC from the fire department and follow all the safety protocols.

GST registration: If your annual turnover is above Rs 20 lakhs, you need a GST registration. Goods and services tax applies to all baked goods as well and you can get a GST registration done by your CA.

Apart from this, you also require a business pan card and if you have your own custom logo, you need to get that also trademarked.

Also, read – What is Menu Engineering?

Equipment required for Bakery

• Baking equipment
• Mixers, choppers, food processors
• Utensils such as spatulas, dough rolling mats, rolling pins, grates
• Decor for cakes
• Ovens and microwaves
• Pans and spoons
• Storage containers
• Airtight storage for perishable raw materials
• Bags for take-home food orders
• Display and packaging boxes
• Aprons, gloves
• Delivery vehicle

Design, display and POS

The display area needs to be designed in a manner where it is noticeable and customers walk in. You need a display fridge for cakes, pastries and items that require to be in the fridge.

There should also be a bakery POS software which is integrated with your inventory. Ensure that the POS you buy has features to also manage the shelf life of all of the baked items as well as manage the robust inventory that includes perishables.

Marketing, branding and collaborations

Marketing is a huge investment that is a must for every business even a small bakery business in India. You have to establish a brand identity by getting a logo made by a designer. It will help you create a unique identity and help your branding.

You must have a well-designed menu , boarding and hoarding advertisements, well-updated social media pages and marketing campaigns run through those social media pages.

Another major way of obtaining new customers as well as gaining profits is by partnering with online food delivery services and businesses. When your customers can order food online , it would help by boosting your online presence and generating more business.

What are the trends and challenges of the bakery industry in India?

Here’s a list of trends in the Indian bakery industry:

● Innovation in items

Nowadays, every industry is working with the latest technology to find new ways to improve them. The bakery industry adds new items such as photo cakes, designer cakes, eggless cakes, and more. Many bakers understand that people are becoming more health conscious these days, so they use healthy alternative ingredients to create gluten-free bread, sugar-free bread, and other baked goods.

● E-retailing of bakery product

Online shopping has experienced significant growth in the last few years. Many online gift delivery sites and online florists now sell bakery items. It also gave rise to longer shelf lives and frozen bakery products. It allows people to stock their favorite bread products in their homes.

● Improved packaging

Custom-made products are trendy nowadays. Many companies offer personalized products to their customers to stay in business. Bakers also bring personalization to the next level by offering customized packaging.

● Plant-based diet

More and more people are moving towards plant-based diets. The goal of this diet is to eat mostly plant-based foods, but animal products are allowed in small amounts. Many bakers add plant-based bread products by not using eggs, butter, or cream without compromising their taste. Bakers are trying to create plant-based biscuits, pastries, and cakes, so their consumers can stay on their diets.

Indian bakers face many challenges when trying to keep up with the above trend. Some of the challenges include the following:

● New age demands

The critical challenge for the bakery industry is fulfilling the needs of their consumers’ growing demand because of the nutritious and innovative bread products they offer. Baker needs to provide more good food and branches of their stores to satisfy the needs of their customers.

● Regulatory affairs

It is tough to follow all the rules and regulations of the government. According to the Guidance Document on Food Safety Management System created by FSSAI, a food creation office like a bakery needs to have drying offices, washbowls, dustbins, cleaners, taps, and an appropriate temperature-controlled water supply. They also told offices that make food to have enough workers and separate, clean bathrooms for men and women who work there.

● Poor cash flow

Even after opening a bakery, it is not easy for a business to keep up with the trend if they don’t have good cash flow. You’ll need to build a strong foundation for your business to get a good cash flow going.

● Cleanliness

Most people are clean, so the bakery industry needs to keep their customers’ trust by ensuring their bread is clean. However, keeping the food preparation area clean and sanitary at all times can be difficult.

● The rising price of bakery ingredient

After the pandemic, the whole world faces a huge economic impact. It increased the price of many bakery items and raw ingredients, including flour, oil, fat, and eggs. Also, creating nutritious bread products like gluten-free bread is more costly.

The bakery business in India is currently a huge opportunity for those in the food business and for those who want to start a new business. For starting a bakery business, all you need to do is find the ace location, build a plan and strategize, purchase the equipment and get the necessary license and you are all set.

Once the finances are managed, the staff is hired, the food menu is fixed, the branding is done, you are ready to start your own Bakery Business in India.

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Business Plan (Hindi Guide) – बिजनेस प्लान क्या है और बिजनेस प्लान कैसे बनाएं

किसी भी Business को शुरू करने से पहले Planning एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया हैं और लिखित  Business Plan बनाना इस प्रक्रिया का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं| Business Plan एक तरह से आपके बिज़नेस का नक्शा (Map) या Blueprint होता हैं जिसमें आपके बिज़नेस की सामान्य जानकारी, व्यवसाय के लक्ष्य और उन लक्ष्यों को प्राप्त करने का तरीका आदि  बातें लिखी होती हैं| बिज़नेस प्लान न केवल आपके Guide के रूप में काम करता हैं बल्कि Bank Loan , Startup Funding or Business Partneship आदि कई महत्वपूर्ण कार्यों  के लिए जरूरी होता हैं|

लगभग सभी तरह के Business Loans के लिए बिज़नेस प्लान बनाना बहुत जरूरी हैं नहीं तो Banks, Loan देने से मना कर सकते हैं|

Business Plan क्या है

कोई भी काम करने से पहले उसकी योजना बनाई जाती है। यही बात Business के ऊपर भी लागू होती है जहां इस योजना का लिखित रूप Business Plan कहलाता है। दरअसल Business Plan एक ऐसा Document है जो किसी नए Business के ‘क्या’, ‘क्यों’ और ‘कैसे’ जैसे सभी प्रश्नों का उत्तर देता है । जैसे :

• हमारा Business क्या है ?
• हम ये Business क्यों करना चाहते हैं
• हम इस Business को कैसे करेंगे ?

इन सभी प्रश्नों के उत्तर हमे बिज़नेस प्लान के द्वारा मिलता हैं । प्रमुख रूप से Business Plan नये व्यवसाय के लिए होता है लेकिन कोई वर्तमान Business कुछ नया कर रहा है तो भी Business Plan बनाकर Business को आगे बढ़ा जा सकता है। Business Plan से सिर्फ Start-up नहीं बनती है बल्कि Business को Established भी करती है । समय-समय पर परिस्थितियों के अनुसार Business Plan में बदलाव भी किए जा सकते है।

Business Plan क्यों बनाया जाता है:

आप यह सोच सकते हैं कि Business Plan को बनाने की जरूरत क्या है। अपने Business Plan के माध्यम से व्यवसायी अपने निर्धारित लक्ष्यों का लिखित रूप और उन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए वह क्या रणनीति बना रहा है, स्पष्ट रूप से बताता है। व्यावसायिक योजना या बिज़नेस प्लान निम्न उद्देश्यों के लिए बहुत जरूरी होता हैं:-

• Bank में Business Loan के लिए Apply करना
• अपने Small Business या Startup के लिए Venture Capital Firm या Crowdfunding जैसे अन्य तरीकों से Fund जुटाना
• Business से सम्बंधित किसी भी प्रकार की Subsidy या कोई Scheme के लिए Apply करना
• Business Partnership और फ्रेंचाइजी आदि के लिए

एक अच्छी तरह से बनाए गए Business Plan से न केवल Bank और अन्य बाहरी स्त्रोतों से वित्त ( Funding or Finance ) प्राप्त करना सरल होता है बल्कि Internal Operations में भी यह सहायक होता है।

How to Write a Good Business Plan –  अच्छा बिजनेस प्लान कैसे बनाए

किसी भी योजना का निर्माण बहुत सोच समझ कर किया जाता है। यही बात Business Plan बनाते समय भी लागू होती है। कोई भी व्यवसाय शुरू करने से पहले उसकी योजना Business Plan के रूप में तैयार की जाती है। इसलिए एक अच्छे Business Plan को बनाने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखा जाता है। इनमें प्रमुख हैं :

• इस Business Plan को बनाने का Core Objective क्या है ?
• Business Plan को किन लोगों के लिए बनाया जा रहा है । अथार्थ इसे पढ़ने वाले लोगों में Investors या Bankers हैं जिनका धन व्यवसाय में Invest हुआ है ?
• आपके Business Plan में क्या-क्या शामिल है?
• आपको एक संक्षिप्त या विस्तृत Business Plan चाहिए ?

जब इन प्रश्नों का उत्तर मिल जाता है तो एक व्यवसायी अपना Business Plan बनाना शुरू करता है। किसी भी एक सफल और स्पष्ट Business Plan में निम्न विषयों पर Focus किया जाता हैं:-

1. बिजनेस का उदेश्य क्या है –  अच्छी तरह से डिजाइन किया हुआ Business Plan किसी भी व्यवसाय के उद्देश्यों को बता सकता है। इस Business Plan के माध्यम से व्यवसायी ने अपने भविष्य के लिए क्या योजना बनाई है, इसका पता चलता है । इन उद्देश्यों से व्यवसाय से जुड़े लोगों को क्या लाभ होगा, इसका ब्यौरा भी Business Plan से ही चलता है।

2. Business के स्पष्ट विवरण का वर्णन –  Business Plan के माध्यम से किसी भी व्यावसायिक इकाई के बारे में Complete Description का पता लगता है। इस Business Plan के द्वारा ही किसी अन्य व्यक्ति को यह पता चलता है की आपने अपना व्यवसाय कैसे शुरू किया था और आपका क्या उद्देशय है ।

3. व्यवसाय के उत्पाद और सेवाएँ क्या हैं –  Business Plan को डिजाइन करते समय व्यवसायी यह निश्चित कर सकता है की उसे किस प्रकार के Products का उत्पादन करना है और क्या Services देनी है।

4. मार्केट विश्लेषण में सहायक –  व्यवसायी जब Business Plan को बनाता है तो उससे पहले वह अपने संबन्धित बाजार का विश्लेषण (Market Analysis) भी कर लेता है। इस विश्लेषण के माध्यम से ही भविष्य में होने वाले फायदे और नुकसान के बारे में पता लग सकता है।

5. व्यावसायिक ढांचे का विवरण –  किसी भी व्यावसायिक ढांचे में उसके कर्मचारी और प्रबंधकीय क्षमता का पता लगता है। Business Plan को बनाने से Business Structure के बारे में भी पता लग जाता है।

6. संसाधनों का उपयोग –  किसी भी व्यावसायिक इकाई का सबसे अच्छा साधन उसमें लगाया गया धन और व्यवसायी का समय होता है। Business Plan को बनाते समय आपको यह निश्चय करना होगा की इन दोनों ही महत्वपूर्ण संसाधनों का उपयोग कैसे करना है।

7. लक्ष्य निर्धारण  –  किसी भी काम को सफलतापूर्वक करने के लिए उसका लक्ष्य का निर्धारण करना जरूरी है। Business Plan को बनाते समय व्यवसाय के लक्ष्यों का निर्धारण सरल हो जाता है ।

Business Plan Template in Hindi – बिज़नेस प्लान टेम्पलेट

हालाँकि किसी भी Business Plan का कोई फिक्स फॉर्मेट नहीं हैं और इसे आवश्यकता के अनुसार अलग अलग तरीके से बनाया जाता हैं| सामान्यत: एक Business Plan के निम्न भाग होते हैं:-

Executive Summary – एग्ज़ीक्यूटिव संक्षेप

Executive Summary किसी भी Business Plan का पहला भाग होता हैं और इसके अंतर्गत Business Plan से सम्बंधित सभी महत्वपूर्ण बातों को सारांश के रूप में लिखा जाता हैं|  Business Naure, Legal Structure, Product or Services, Target Market, Business Model, Management Team,  Marketing Plan, Goals, Financial Projection, Fund or Loan Required आदि को संक्षेप में बताया जाता हैं|

बाकि के Business Plan का पूरा सार इस भाग में लिखा होता हैं, इसलिए भाग को सबसे अंत में बनाना बेहतर होता हैं|

Company or Business Overview – व्यावसायिक पृष्ठभूमि:

Business Plan के इस भाग में आपके व्यवसाय से सम्बंधित पूरी जानकारी को विस्तृत में लिखा जाता जैसे

• व्यवसाय की प्रकृति
• आप क्या बेचेंगे – Product or Service Description
• आपका Target Market क्या हैं
• व्यवसाय का Legal Structure यानि कि व्यवसाय एकल, साझेदारी या कंपनी हैं,
• कर्मचारी और मैनेजमेंट टीम,
• व्यावसायिक स्थल

इसके आलावा इस भाग में व्यवसाय के Product या Services से सम्बंधित सभी बातों को विस्तृत में लिखा जाता हैं जैसे:-

• आपका प्रोडक्ट या सर्विसेज से कौनसी समस्या सुलझ रही हैं या यह लोगों के क्या काम आ रही हैं?
• आपका product या services दूसरों से कितना अलग हैं?
• लोग आपके Product को क्यों खरीदेंगे
• आप अपने product को कैसे बनायेंगे और क्या वह तरीका सबसे बेहतर हैं?
• क्या आपने प्रोडक्ट और सर्विसेज का Trademark, Patent आदि का रजिस्ट्रेशन करवा दिया हैं

Product/Service Description को अलग भाग में भी दिखाया जा सकता हैं|

  Market Analysis – बाजार विश्लेषण

इस भाग में आपके Product या Service के Target Market से सम्बंधित सभी महत्वपूर्ण बातों का एनालिसिस किया जाता हैं जैसे:-

• टारगेट मार्केट, मार्केट साइज़ और Deemand
• आप किसे बेचेंगे – Target Customer, उनका व्यवहार, वर्ग और खरीद शक्ति (Purchasing Power)
• आपके competitors कौन हैं और उनके पास कितना Market Share हैं, उनकी शक्तियां और कमजोरियां
• भविष्य में Demand और Market में होने वाले महत्वपूर्ण परिवर्तन

Marketing Strategy – बाजार रणनीति 

Business Plan का यह भाग बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। इस भाग में उन सभी नीतियों वर्णन होता है जो आप अपने Product and Services को कस्टमर तक पहुँचाने और Market Promotion के लिए प्रयोग में लाना चाहते हैं। इस भाग के अंतर्गत आपको निम्न बातों को निर्धारित करना होता हैं:-

• आपके Product या Service मार्केट में अपनी जगह कैसे बनायेंगे
• आपके Target Customer कौन हैं जो सबसे पहले आपके Product या Services में रुचि दिखायेंगे और आप उन तक कैसे पहुंचेंगे
• आपकी Pricing Policy क्या होगी
• आप अपने Product या Service को किस तरह से Promote करेंगे जैसे Direct Marketing, Advertisement Social Media etc.
• आप किस तरह से अपने product या services को कस्टमर तक पहुंचाएंगे – डिस्ट्रीब्यूशन चेनल
• आपकी Selling Strategy क्या होगी?

Operations – कार्यप्रणाली 

यह एक महत्वपूर्ण भाग हैं जिसमें Business Operations यानि कि “व्यवसाय कैसे चलेगा” इससे सम्बंधित सभी बातों की विस्तृत जानकारी होती हैं जैसे:

• Business Place – आप किस जगह पर अपना व्यवसाय करेंगे| क्या आप जगह खरीदेंगे या किराये पर लेंगे|
• Production Facility and System – आपके पास प्रोडक्शन फैसिलिटी किस प्रकार की हैं और क्या यह जरूरत के मुताबिक हैं|
• Purchase Plan – आप अपने Inputs को किस तरह से खरीदेंगे और क्या यह सबसे बेहतर तरीका हैं
• Production Plan – आप किस प्रकार अपने Product का उत्पादन करेंगे| Deemand के आधार पर या Estimates के आधार पर|
• Workforce Structure and their roles – आपके कर्मचारियों के पद, कार्यक्षेत्र और उनकी जिम्मेदारियां
• Systems and Information Technology – आपके व्यवसाय का मुख्य IT सिस्टम किस तरह का होगा
• Store Facility – आप कितना Stock रखेंग और कहाँ पर रखेंगे|

Financial Analysis – वित्तीय योजना:

Financial Analysis  किसी भी Business Plan का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता हैं क्योंकि यह भाग आपके व्यवसाय की सारी महत्वपूर्ण बातों और Projection को फिगर्स या नंबर्स में प्रस्तुत करता हैं| इसी भाग से बैंक या वेंचर फर्म को आपके व्यवसाय की वित्तीय स्थिति और पूँजी की आवश्यकता का पता चलता हैं जिसके आधार पर Banks, लोन देती हैं और Venture Capital Firms, निवेश करते हैं| यह हिस्सा मुख्य रूप निम्न बातों पर केन्द्रित होता हैं:

• आपको Business के लिए कितनी पूँजी या Fund की जरूरत हैं और इसका उपयोग कहाँ कहाँ पर करेंगे – Capital/Fund Requirement
• आप इस पूँजी को कैसे जुटाएंगे – Loan, Venture Funding, Crowd Funding, Own Capital etc.
• आप कितने वर्ष के लिए Loan लेंगे, इसकी Security क्या होगी और इसका पुनर्भुगतान कैसे करेंगे
• आपके Business के Revenue/Income Sources क्या होंगे – Sales, Other Incomes
• आपके Business के Exepnditure क्या होंगे – Purchases, Interest Payment, Rent etc.
• Sales, Revenue और Expenses के आधार पर आपके Business के अगले 3-5 वर्षों Profit & Loss Forcast
• आपके Business का Growth Forcast
• Business Risk और उसके संभावित परिणाम

Financial Analysis के महत्वपूर्ण Statements/Forcast

• Capital Requirement and Sources of Capital
• Sales Forcast of 3-5 Years
• Profit and Loss Forcast of 3-5 Years
• Cashflow Statement 
• Balance Sheet

Business Plan आपके व्यवसाय का सबसे महत्वपूर्ण दस्तावेज हैं जो आपके Business को आगे बढ़ाने में निरंतर रूप से आपको गाइड करता है। इसलिए इसके निर्माण में बहुत सावधानी का प्रयोग करना चाहिए।

Posted by Abhishek

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